牛蒡特殊的人參味不是人人愛，炒製成鹹甜口味的小菜好像又大受歡迎；時機歹歹，用根莖類蔬菜添營養吧！訣竅提示牛蒡剉/切好絲先泡白醋水防變色；雖然等等也要加醬油，但不防止它氧化，成品會更黑。食後感想鹹鹹甜甜的牛蒡絲很順口，一口接一口幫你補充纖維，一次炒多一點，可以直接當涼菜，不用熱。

#食尚便當牛蒡富含膳食纖維，特殊香氣用日式調味料很不錯，也很適合做為便當菜再加熱👍🏽牛蒡容易氧化，所以要用多少份量再去皮;牛蒡也不容易切絲，可以去皮後取一截，繞著牛蒡1圈畫上深深的刀痕，再用削皮刀削出細絲直到刀痕消失再畫出刀痕，這樣的牛蒡絲是澎鬆鬆的，跟手切絲有很大差別，下次可以試試看👌👌

牛蒡有台灣人蔘之稱，它含有大量的纖維素、胡蘿蔔素、蛋白質、皂素、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等，尤其是膳食纖維超級豐富，它所含的菊糖，是腸道益生菌的重要養分，對淨化血液和排出體內毒素很有助益。但因為牛蒡有種特殊的氣味，加上不容易處理的原因所以並不常見於家庭料理中，今天我們以最簡單的方式呈現，希望大家都能吃得健康、美味。

牛蒡絲特殊的口感與香氣，搭配日式作法，相當適合當開味菜哦！

清炒牛蒡，調味方式有點偏日式，微甜的風味，牛蒡清脆的口感，讓這道簡單蔬食也很美味喔！訣竅提示炒牛蒡油要多一些才會好吃

#金廚獎主要想吃牛蒡甜不辣，所以芹菜就放得少些，買的牛蒡甜不辣本身就很有味道，所以我的調味也減少了，一般芹菜炒甜不辣也不會加白芝麻(通常使用白胡椒粉)，就我自己口味，您可以依照自己口味斟酌增減調味料使用。

這是一道很簡單又營養的小菜，帶著麻油香，鹹鹹甜甜又脆口的牛蒡，非常唰嘴好吃喔!歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

這道日式料理店點菜率高的炒金平牛蒡牛肉，鹹中帶甜的美味不僅讓人放不下筷子，而且牛蒡高纖富含多種營養素，是非常健康養生的食材。訣竅提示1.牛肉片很快就熟，所以要等牛蒡先炒好後再放，不然牛肉炒太久會變硬口感變差2.每牌調味料濃淡不一，請視個人口味調整分量3.牛蒡的皮營養豐富，所以只要將表皮洗淨然後用刀背輕刮就好，不要削皮，另外牛蒡絲不要切太細，可以增加口感 食後感想這道日式料理店點菜率高的炒炒金平牛蒡牛肉，鹹中帶甜的美味不僅讓人放不下筷子，而且牛蒡高纖富含多種營養素，是非常健康養生的食材。

牛蒡營養成分高配上小黃瓜絲和紅蘿蔔絲再加上肉絲吃起來的口感真的不錯灑上白芝麻~香訣竅提示肉絲也可以換成絞肉喔!!!牛蒡也可以泡鹽水

麻油炒牛蒡絲，下飯又開胃，是日本家庭定番小菜，介紹簡單的牛蒡處理方法，保留美味又不失營養，非常適合做為常備菜享用。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

這是一道好吃營養，又做法簡單的涼拌菜，只要一根牛蒡，就能做成一大盤，裝保鮮盒存放冷藏，當成配菜、便當菜、零食隨時享用。

牛蒡除了含有豐富的膳食纖維可健胃整腸消脹氣之外，還有豐富的維他命C與B群。大都在日本料理裡比較常見，但其實也可以很簡單的拿來炒肉絲喔~更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/92215577力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking