泰式打拋肉

小龍女 @cook_6817770
去泰式餐廳吃過泰式打拋豬肉,覺得很好吃。回來自己揣摩著做,味道雖然不一樣,但卻有意外的台味,多了一種油汩汩的乾香。
訣竅提示
1.用醬油膏,炒起來水分才不會太多,才會有油汩汩的乾香。
2.豬肉絞最粗的,口感比較好。用梅花肉絞會比較軟又不會太肥或太瘦。
泰式打拋肉
去泰式餐廳吃過泰式打拋豬肉,覺得很好吃。回來自己揣摩著做,味道雖然不一樣,但卻有意外的台味,多了一種油汩汩的乾香。
訣竅提示
1.用醬油膏,炒起來水分才不會太多,才會有油汩汩的乾香。
2.豬肉絞最粗的,口感比較好。用梅花肉絞會比較軟又不會太肥或太瘦。
料理步驟
- 1
豬肉絞最粗的,蒜頭剁碎(保留一點顆粒,別剁太細),辣椒切珠。
- 2
1.起油鍋,冷油就把絞肉倒下,比較不會沾鍋子,把絞肉炒到油脂出來(逼油)。 2.接著放入蒜頭炒香。 3.米酒嗆鍋。 4.加入醬油膏,糖。
- 3
放入辣椒,九層塔伴炒即可起鍋。
- 4
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-
【愛在家裡麵x好勁道】泰式打拋肉醬麵 【愛在家裡麵x好勁道】泰式打拋肉醬麵
泰式打抛肉是道非常受大眾喜愛的料理,不管拌麵或是拌飯都非常的搭配。這次選用Q滑帶勁的【好勁道月見雞蛋風味麵】,不僅原料使用澳洲黃金小麥製成,並於獨特杉木室乾燥熟成完成!酸、鹹、辣適中,最後九層塔香,整道麵料理非常的泰式風味;偶爾來個異國料理也是挺美好的。泰式打拋肉醬麵搭配得無懈可擊!美味不可擋!訣竅提示1.調味料的多寡可依個人喜好自行斟酌加或減。2.肉餡的湯汁要拿捏好,太少,麵多少還會吸一些湯汁,就會太乾;太多,麵會太軟。看更多【愛在家裡麵X好勁道】http://dodocook.com/campaign/brandnoodle/intro 食後感想 ※本篇食譜與好勁道合作※好勁道、Q滑帶勁、獨特杉木室乾燥熟成、使用澳洲黃金小麥。酸甜鹹辣的好滋味,加上九層塔獨特的香氣,讓這道麵料理無懈可擊!Q香好入口! 陸蓮兒
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