【家樂福廚房】澳洲牛肉》壽喜燒鍋(日本關東口味)

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壽喜燒是一道簡單卻好吃的日本風味肉料理,牛肉薄片涮著醬油風味的湯底,日本家庭也很闔家享用。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes
訣竅提示
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【家樂福廚房】澳洲牛肉》壽喜燒鍋(日本關東口味)
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料理步驟
- 1
將醬汁材料(甘醇醬油1碗、日式鰹魚露 1碗、砂糖 1碗、清酒 2碗、味霖 半碗、水5~6碗)全部混合煮滾後,起鍋備用。
- 2
豆腐先微煎或烤過備用,蒟蒻絲先燙過備用。
- 3
取一鍋加熱,抹上奶油,放洋蔥、青蔥段爆香,再轉中火,洋蔥炒軟後,放入香菇、豆腐、蒟蒻絲、青蒜苗等食材加入鍋,倒入預先混和的醬汁至1/3滿鍋,再放入牛肉薄片即可。
- 4
另準備生雞蛋,打散後加入,將煮好的食材與蛋液食用,煮一段時間後,醬汁減少再繼續倒入煮好的醬汁即可。
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壽喜鍋的美味關鍵,最重要的就是醬汁比例。通常我是這樣調,醬油2/味醂1/清酒1/水8,但還是需依使用品牌,試過後自行調整。(味道沒有絕對,用自己嘴巴試最準)除了做為鍋物,有時一個人的簡便餐也非常容易運用,隨意運用現在食材,搭配個麵/飯/就能吃得心滿意足。歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房} 一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang 訣竅提示頂好Wellcome官網: http://www.wellcome.com.tw/wellcome/wellcome.jspx?time=1380288854671 頂好FB粉絲專頁: https://www.facebook.com/wellcome.tw?fref=ts歐巴桑的部落格: http://aap123452001.pixnet.net/blog 歐巴桑的快樂廚房 -
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