之前剩餘的老麵糰混雜加入研磨咖啡粉   咀嚼吐司散發微微酒香.咖啡味香氣十足食後感想淡淡咖啡香氣.咀嚼時微微散發老麵發酵後酒香味

豆渣中豐富的膳食纖維，蛋白質和卵磷脂，是優質的好食材。利用咖啡和黑糖的味道增添風味，同時保留了豆渣的口感，用冰箱低溫長時間發酵的麵團，吃起來很紮實有彈性，愈嚼愈香～就算不喜歡豆渣的家人，都在不知不覺中攝取到了滿滿的營養呢。 訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。 https://www.facebook.com/mitamuracafe 歡迎和我們一起研究分享食材。 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

小時候去喝喜酒，或是吃流水席，那麼多佳餚美饌中，最讓我印象深刻的卻是這道簡單又樸實的甜米糕。每次甜米糕一端上桌，還無須品嚐味道，它渾圓可愛的外型，就已讓兒時的我兩眼發光，忍不住吞了好幾口口水。米糕香黏、軟爛中卻又帶著些許糯米咬勁，在口裡越嚼越香的滋味，讓我直到成年都還忘不了，但這樣的古早味甜品，目前在外頭已不容易找到，幸好家中還有長輩可請教，讓我仍有機會重溫兒時的美好記憶。把作法學起來之後，無論什麼時候想回味，都不用怕找不到回到過去的辦法了！--小提示：※食譜使用的是長糯米，改圓糯米也可以，長糯米吃起來比較 q，圓糯米比較黏，口感會不太一樣。※免浸泡的小秘訣 => 總米量 : 酒 = 1 : 0.8，依照這個比例可自行調整米量與酒量，例如總米量 5 杯米，就大約 5 * 0.8 = 4 杯酒量※ 米糕當天沒吃完的話放冰箱會硬掉，如果要回熱可以加一點水進去重新蒸，但還是建議當天吃完哦！

咖啡可以消水腫,提振筋神,是我早上的精神糧食!*官網* 歡迎參觀;)http://www.triarrow.com.tw/recipes_list_text.php?ridd=391*FB* 別忘了給個"讚"喔!給我們打打氣吧!謝謝:)https://www.facebook.com/cooking6.6mama

濃郁滑順的咖啡奶酪配上酥脆的堅果脆糖。份量剛好的完美餐後甜點。

#好料日記 這些食材都是今年過年，親戚送禮，還沒食用完，剛好可以拿來做料理。自從加入這料理團體，看到他人的料理，自己又會想研發嘗試一些不同口味，竟然也不錯吃。

古早味的桂圓米糕，尤其是天冷時，更讓人懷念的想吃，香噴噴的酒香與桂圓香氣，QQ口感的糯米，真是好滋味！ 

這是小時候每年秋冬阿嬤會煮的家常點心，當米糕煮好掀開鍋蓋撲鼻而來的酒香與桂圓香氣就會蔓延整屋，是記憶中平凡但溫暖的愛心冬日甜點訣竅提示1.圓糯米比較黏，長糯米較Ｑ，作米糕用圓糯米比較適合，另糯米:(水＋酒)的比例為1：1，水和酒的比例就看個人喜好調整 2.如果是用大同電鍋煮，請先在外鍋底部放一雙竹筷子再加1杯水（這樣煮好的米糕底部比較不會乾焦），等開關跳起來後，放入二砂及1大匙米酒攪拌後，外鍋再加1/4杯的水蓋上鍋蓋按下開關再蒸至開關跳起來即可食後感想這是小時候每年秋冬阿嬤會煮的家常點心，當米糕煮好掀開鍋蓋撲鼻而來的酒香與桂圓香氣就會蔓延整屋，是記憶中平凡但溫暖的愛心冬日甜點。

很愛冷天的其中一個原因是因為氣溫漸涼有很好的理由幫自己補一下酒香桂圓米糕是我很愛的傳統甜品以前都是用米酒來煮有時改用紹興酒來煮煮時酒香滿屋吃時甜在口暖在心彷彿又回到小時候那個捧著碗滿足吃著黏呼呼米糕的小女孩食物帶來的幸福感似乎永不會抹滅 訣竅提示1. 個人偏好以紹興酒來煮，比較香，若無法接受全酒煮米糕，可以水:酒 1:1的比例來蒸煮2. 大部分人會用圓糯米來煮，叫年也較Q，不過個人喜歡比較歷歷分明的口感，所以用長糯米取代3. 加入酒釀桂圓時，要連剩餘的酒也一起加入，這樣第二次蒸煮時，才有足夠的水分4. 傳統作法在第一次蒸煮開鍋時會加入油一起拌，但我不太喜歡這樣的作法，所以省略

冷冷的天氣來給她溫補一下，用米酒將桂圓泡到入味再加糯米一起放到電鍋裡煮，整個屋子一下便充滿著米酒桂圓香，這是屬於冬天的味道。

記得童年的時候，外公外婆是務農，常常有香甜Q軟的米飯可食用，當然偶而也會做出滿足小孩子愛吃甜食的"零食"，就像米糕般的香甜~宜蘭有機整合網:http://organic.e-land.cpc.tw/YOrganic/Web/Default.aspx訣竅提示照著步驟做，一定可以成功喔~食後感想特別加了紹興浸泡的龍眼、桔子以及冬瓜糖，最後再以香菜來提味，這就是我童年的味道!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/