以前到自助餐吃飯時總喜歡點這樣的主菜,因為很下飯,剛好朋友的媽媽送我特地從南部採買回來超香超甘的蔭鼓拿來做料理最適合不過了,真的感恩伯母讓我這道菜增色不少喔!!因為沒有吃牛所以以豬五花肉代替訣竅提示五花肉記得要蒸過才會好切,所有調味料均依個人喜好增減食後感想五花肉經醍醐醬油調製出來的醬煮出來的味道不會鹹,配飯或單吃都超對味,每口有著醍醐醬油香及肉香各不強對方的風采,讓人不知不覺多吃了幾碗飯

我很喜歡青蔥和洋蔥，平常我在滷五花肉的時候，也會加入青蔥和洋蔥，但從未想過將這兩樣食材拿來和五花肉一起炒，這次的組合也挺不錯的。訣竅提示1.洋蔥爆炒至顏色呈透明更香甜。2.青蔥爆炒至微焦香味更香。3.五花肉煸炒過可以煸出多餘的油脂，五花肉也會更加的Q彈好吃。食後感想洋蔥與青蔥一直以來都是我的喜愛，這陣子很想買恆春的洋蔥，卻不見熟悉的老闆娘，開著小貨車來販賣，每每去市場買菜時，總會不忘的拎著兩袋的枑春洋蔥回家，恆春洋蔥的甜是一般大洋蔥所無法取代的。將洋蔥和青蔥做結合，與五花肉同炒，也受到老公及婆婆的青睞。

簡單的家常菜，五花肉炒空心菜，加點豆豉提味，鹹香美味影音食譜：https://youtube.com/shorts/onjWJR0BwyQ

豆豉的鹹香配上肉片，白飯上再淋些豆豉湯汁，美味的滋味總是讓人忍不住多吃幾口飯!!訣竅提示豆豉有分乾、溼兩種。我用的是溼豆豉，若家裡買的豆豉比較鹹，則不要放太多醬油或蠔油下去調味，請自行斟酌!!

豆豉入菜，那種鹹甘鹹甘的好滋味真的讓人欲罷不能啊！ 鹹甘好滋味除了調味很重要以外，滑嫩的肉塊也是很重要的主角之一，所以事前的醃肉步驟就有一些小撇步唷！ 在醃肉時，加點開水進去抓醃，抓醃到肉把水份都吸收進去，讓肉吸飽了水份；外層再用蛋液包裹住，最後再加入地瓜粉抓醃均勻。 這樣的前置動作，肉質吃起來就不會乾澀，反而滑嫩入味，即使當便當菜，或隔餐加熱再吃，肉質一樣粉嫩好吃，大家也動手試試看吧！ 訣竅提示★肉醃漬前可以整塊先用刀背把肉剁一剁、劃一劃可以把肉的纖維組織破壞掉，之後醃漬時會比較容易入味，烹調後食用也不會有咬不斷的感覺。 ★醃肉時加點水進去，讓肉吸飽了水份，入鍋烹調才不致於讓肉質過於乾硬。 ★豆豉一定要先入鍋用油炒過，豆豉的香味才會出來。 ★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜，可依家裡現有的來操作，若是使用乾豆豉，事前一定要洗乾淨後再入鍋烹調。 ★豆豉本身就有鹹味，最後調味時要注意。 

熱炒香噴噴吃，也夠味~蔥爆鹹豬肉，簡易的料理~快速美味上桌！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/324訣竅提示需切薄片方便料理；鹹豬肉已調味，所以烹調時未再加鹽調味。食後感想熱炒香噴噴吃，也夠味~蔥爆鹹豬肉，簡易的料理~快速美味上桌！

豆豉買回家不知道怎麼用嗎？拿來炒菜煎肉都很對味喔！來看駱師傅介紹的這道創意菜餚～訣竅提示更多料理食譜請見台灣源味本舖：http://www.gotwshop.com/News/List/3

下飯好吃的洋蔥炒五花肉片蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼#豬五花

訣竅提示貼心小提醒：1.頭到尾都不能加水，怕乾就加米酒才不會影響香氣2.若使用的肉部位較沒油脂的話，可以加些油讓肉比較不會乾乾的3.此做法的肉和一般滷肉不一樣，肉吃起來不是軟軟的，是QQ的，很有香氣呦4.若一開始乾煎五花肉的油逼出比較多的話，可以先撈一些起來，炒菜會很香喔，也建議五花肉別選太肥的，吃起來較不油膩有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

蔥爆快炒，這次使用五花肉，那肥嫩的白肉搭配辣椒炒出來的香味！！(想吃乾爽脆口的可以多煎一回兒)❶五花肉在煎的時候，可以多加一些油來逼肉的油❷這邊炒的是水嫩口感，如果想脆口的話可以多煎一回兒　有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/TJeQL5lw1iI‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

港點『豉汁蒸排骨』的肉餅速食版。 節省醃漬入味、蒸熟時間，放入電鍋跟白飯一起蒸熟最方便。下飯又開胃，小心白飯一碗接一碗。訣竅提示★ 避免蒸不透，肉餡在蒸盤裡的高度不要高於2公分。 食後感想舊作梅乾菜蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/57919韭菜生鹹蛋蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/57920泡菜玉米辣蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/57935鹹魚小星星蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/58297漢堡蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/58300鮮蝦蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/58301