冬季最愛薑母鴨
冷冷的天氣來上一鍋ˊ有什麼比這更讚呢~不但身體暖和了ˊ連心也跟著溶化了。冬天就是適合這一味啦。雖然外頭吃也方便ˊ但在家穿著自在ˊ坐也自在ˊ就是感覺特別舒服....試試吧~
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冬季最愛薑母鴨
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料理步驟
- 1
1.先準備一鍋水煮滾ˊ將鴨肉川燙再用水洗淨備用ˊ 老薑用刷子確實刷洗乾淨ˊ然後用刀略拍備用
- 2
2.鍋內放入麻油及老薑ˊ用中小火煸香老薑ˊ 然後加入鴨肉拌炒至鴨皮金黃焦香ˊ 接著倒入米酒1瓶大火煮滾
- 3
3.溫度夠它會自然燒透酒精(排煙機記得先關掉哦) 懶的顧爐所以今天交給快鍋完成燉煮ˊ 在內鍋加入薑母鴨料理包ˊ 然後將拌炒完成也燒透酒精的所有材料一起倒入內鍋裡ˊ 並加入酌量的水ˊ完成最後燉煮即可。
- 4
4.準備好喜歡[配料]
- 5
5.完成的薑母鴨鍋底可以像吃火鍋一樣ˊ邊吃邊加入[配料] [配料]完全隨自己喜好ˊ喜歡什麼加什麼ˊ不用局限。
- 6
6.美味薑母鴨慢慢享用囉~~ 如果直接於瓦斯爐完成ˊ就步驟燒透酒精後加入料理包ˊ放入酌量的水ˊ (喜歡全酒ˊ水就省略)然後燉煮至喜好口感即可。 趕緊來上一鍋吧ˊ保證過癮^^
- 7
薑母鴨料理包ˊ超市賣場都能買到ˊ也可於中藥行購買哦~
相似食譜
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《影音食譜》秋冬迷人料理~薑母鴨 《影音食譜》秋冬迷人料理~薑母鴨
更多影音食譜搶先看(歡迎大家訂閱喔~)https://goo.gl/iGYAd7冷冷的天氣來上一鍋薑母鴨，有什麼比這更讚呢！不但身體暖和了，連心也跟著融化了，冬天就是適合這一味啦~尤其最近家裡多了一款得力好幫手，"微電腦壓力萬用鍋"運用它，自己動手做更是事半功倍，一點也不麻煩。另外像是平時需費時熬煮的食材，再也不用浪費時間顧爐，重要的是美味不減分。料好實在，讓煮婦能從容優雅端出美味料理。
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薑母鴨肉湯(簡單料理) 薑母鴨肉湯(簡單料理)
#Cookpad食譜書 ，這一道是家裡到了，秋冬會煮的一道美食，薑母鴨，這道美食發源於台灣，而後傳至其它地區乃至國外，是台灣的一道傳統的著名小吃，它即能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火的功效，美食中的藥膳滋而不膩溫而不燥，適合於秋季和冬季食用，薑母鴨自1980年代後才流行於台灣，冬令進補沿襲至今的火鍋食餚，作法也有不同，大家試試吧。
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天冷時吃了全身會暖呼呼的全酒薑母鴨火鍋 天冷時吃了全身會暖呼呼的全酒薑母鴨火鍋
重點標示好讀版: https://goo.gl/E8VX7m冬天寒流來,天氣下降到10多度,外面火鍋店或者薑母鴨.羊肉爐.燒酒雞店都門庭若市,可見越冷吃這些東西越能暖身體,自己在家做料多實在又經濟實惠!又不用排隊,而且味道絕不輸外面重點提示&注意事項:1.麻油爆香薑從冷油開始,麻油不易變質2.鴨頭鴨掌肚內部位要清乾淨3.一般家庭一次煮半隻鴨就夠吃了,或者是一次整隻煮起來後分成兩鍋,比較省麻煩4.可用20度米酒就可,相對價錢便宜,燃燒時間較短,燃燒時請注意安全5.如果湯頭想要中藥味可放少許川芎.當歸...等藥材,鹹味除了放鹽,也可以用味噌或豆腐乳取代鹽,讓湯頭喝起來會更有特色6.把這當火鍋湯底可以放入高麗菜.火鍋料.豬肉片也都很適合
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