泰國的食物繽紛多彩珣麗的顏色來自大自然的植物染比如紅色來自玫瑰黃色來自南瓜藍色來自蝶豆花綠色來自香蘭葉黑色來自薰椰殼還有 薑黃也常被拿來染米飯如果有機會去到泰國的傳統市場走走可別再誤會玲瑯滿目的彩色甜品是人工色素囉訣竅提示更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

泰國的糕點甜品乃至椰漿多有一股特別的香味那種香味多源自於花香比如茉莉花.依蘭花.安息花及香蘭葉都是花香的萃取方式很多以泰國來講最常用的方式就是水洗，另一種很有趣的方式就是「薰」把各式香花的萃取成分與蜂蠟結合製成「燭」花香薰燭點燃吹熄之後「煙薰」甜品這樣薰出來的甜品 那種香氣令人感動訣竅提示♦椰糖 與 鹽 的比例 10 : 1更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

學員們總是對這天然染色的甜品驚呼讚嘆盛開的蝶豆藍花真是美呆了泰國最大的暹羅百貨超市裡買的到包裝精美的藍花乾可不便宜在台灣的我這裡就是這樣為著學員們每天與烈日搏鬥訣竅提示♦酸甜度可以個人喜好調整更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

藍藍的蝶豆花紅翻天，想我7年前即開始介紹它的運用，如同泰國一樣，把它做成各種料理及飲品的染色，沒想去年經電子媒體報導而爆紅，說它如何如何的有療效，身為泰菜傳授者，我只想把它放在料理的染色訣竅提示 泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon官方網站http://taitaifon.com/

蝶豆藍花在泰國被計畫性的經濟栽種他繁殖力很強，台灣其實很多見只是未經詳細的認識，就沒善加利用它泰式的甜品很常用到它來染色我每天上班第一件事就是先採藍花然後舖盤曬乾，然後冰凍保存這樣的「藍花製程」為的是滿足真正想在廚藝上追求變化的朋友們，很開心你能跟我一樣，經由天然色染的食品中獲得烹煮的喜悅訣竅提示更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

 泰式甜品~椰香豆蓉卡農快速又好吃的點心~招待客人也很棒喔!訣竅提示 小撇步♦如何挑選好的椰漿http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog/233095123泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon官方網站http://taitaifon.com/

 香蘭，又稱七葉蘭台灣人對它的運用就是煮水喝台灣的泰菜餐廳運用最多的是炸香蘭雞香蘭，除了香氣之外做為甜點的染色才是更重要的經濟使用訣竅提示 泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon官方網站http://taitaifon.com/

將不同顏色的麵糰揉在一起，做出屬於自己的撞色湯圓❤

冬至吃湯圓是習俗，一般來說都是紅白配，吃膩了紅白的視覺效果湯圓，今天ching跟大家分享五色湯圓的製作方式，使用天然著色的素材調色，讓您今年的湯圓看起來繽紛燦爛，吃起來Q彈，影片中再加碼教您煮出有香氣的糖水，今年的冬至吃湯圓絕對會讓您百分百滿意。#ching愛煮食#湯圓製作一條龍#小秘訣分享#教您製作好煮美味的五色湯圓

去過泰國趴趴走的人一定吃過這個街頭美食，做法簡單，香氣令人難忘蕉葉經過乾烤的香氣功不可沒啊，椰漿糯米經過乾烤飄出的焦香真是迷人!!!

自製湯圓好玩又好吃，很適合和孩子一起動手做❤

上星期在日本街吃了一家泰國菜～口味還不錯創意十足～可是居然沒有我最喜歡的Tako椰奶甜點......殘念啊.....想了幾天,決定自己的TaKo自己做!！就算沒有班蘭葉盒一樣可以用小杯小碗做喔......跟我一樣超愛泰國菜的朋友，在糯米芒果之外也絕對不要錯過Tako這道甜點!! 香濃椰奶卡士達下藏著芋頭、荸薺和綠豆粉做出的班籣涼粉～～一樣是冰冰的吃！甜而不膩！訣竅提示1.沒有班蘭葉一樣可以用小碗或小杯子做。 2.沒有班蘭水就用冷水加一茶匙班蘭精或茉莉精即可。但是還是天然尚賀啦！！ 3.此食譜的甜度為甜而不膩，椰漿和班蘭涼粉粉合諧。 4.沒有綠豆粉，其實也可以用玉米粉代替，甚至愛QQ口感者還可以加點糯米粉......只是液體用量可能需要自行調整一下。5.此食譜約可做10個 3 x 3 x 3cm的班蘭盒食後感想這就是我日思夜想的味道, 每天下班吃一個....都要極力的控制自己不能再拿第二個.....因為才不會那麼快就吃玩..... XD