香嫩滑口的歐姆蛋，起士的汁液流出，讓人垂涎三尺。今天的歐姆蛋很不一樣，加了好菇(雪白菇、鴻喜菇)，菇類吃起來也是滑嫩，口感好；多了美味，也多了營養健康。食後感想香嫩滑口的歐姆蛋，起士的汁液流出，讓人垂涎三尺。

說到早餐，蛋料理真的是無所不在。不管是蛋當主角的蛋餅、歐姆雷特，或者是當配角的漢堡、三明治，蛋在早餐簡直是無所不在。訣竅提示歐姆蛋的烹調重點在於溫度，蛋液下鍋後切忌溫度過高，蛋液一下後一定要馬上轉成中小火或小火。如果把歐姆蛋翻成半圓形跟翻鍋的動作還不熟練的朋友，記得隨時注意蛋的熟度，如果操作速度較慢蛋液有過熟的疑慮，記得果斷把鍋子從火源暫時移開或者是先行關火。食後感想歐姆蛋內餡有著洋蔥丁、洋菇丁，可以讓口感味覺都更有層次。重要的則是起司調，軟嫩的蛋搭配起起司條的牽絲口感與香氣，真的是天生的絕配。

起士醬融化在海鮮歐姆蛋裡，濃濃的起士與滑嫩的蛋，美味絕配！ 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes

歐姆蛋的變化很多. 喜歡吃什麼就加什麼, 也可以不加餡料, 光是滑滑嫩嫩的半熟蛋就超好吃的囉!訣竅提示餡料可以做很多變化. "BUT"........ 如果要加洋蔥, 蘑菇, 紅蘿蔔, 玉米等等的材料, 記得要先炒熟. 因為製作的過程速度很快, 餡料若不先炒熟, 跟蛋汁熟成的時間不同, 會變成半熟蛋 + 不熟的餡

莧菜是當季食材，高纖高鐵又高鈣，加入吻仔魚更是營養滿分，做成軟軟的歐姆蛋，很好吃呢。訣竅提示分兩次加入蛋液，這樣才會夠熟又不過老。食後感想香噴噴的歐姆蛋佐上奶油金珍菇，又滑又嫩又多汁，配飯單吃都好吃。

只要有基本的洋蔥、起士，冰箱裡還有什麼細細碎碎的剩料，都可以成為歐姆蛋的內餡（算是清冰箱好幫手！）

新鮮的濃郁歐姆蛋，鋪上滿滿的清爽滑嫩冷燻鮭魚。  溫熱濃郁的香味，擄獲了所有味蕾；柔軟滑嫩的口感，入口即瞬間融化，充盈了整個口腔。食後感想冷燻鮭魚~底加啦→http://goo.gl/TuzmDu  歡迎逛逛~鮮之流粉絲團！ http://www.facebook.com/freshfish268

食在健康，蛋願和你一起⋯醬汁非常的講究，可說是此料理除了蛋以外的第二靈魂。用了自己做的蕃茄醬，除了新鮮還有濃郁感，最愛的滋味！四季的時令五彩蔬菜, 一人吃飯也可以吃得很豐富新的口味和新的菜色。色香味俱全的“歐姆蛋五彩飯”

只用蛋做的歐姆蛋刷點奶油就夠好吃了，拿刀劃開，看到濃滑的乳酪流出來，好不開心。此外，歐姆蛋真的很適合把香煎蘑菇包起來做成可愛的小蛋包。所以這裡要做的就是：包著嫩滑羊肚菌醬料的細緻蛋包。當然用任何蘑菇都可以，可以用洋菇、香菇或其他野生蕈菇。我也喜歡把洋菇和龍葵菇煎一下，讓它們帶點顏色和風味再包起來。如果內餡很燙，廚師工作就輕鬆些，把熱騰騰的餡料包在蛋中間，蛋會更快熟。訣竅提示取自《完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜》 輔以200幅清楚步驟圖，帶領廚夫煮婦進入這趟令人驚嘆的美食之旅。了解更多完美的經典蛋料理，請看：http://www.books.com.tw/products/0010676277奇光出版粉絲團：https://www.facebook.com/lumierespublishing食後感想歐姆蛋Omelet最初是從拉丁文的「小盤子」（Lamella）衍生而來，通常都是一個個單獨做。很快地打一兩顆蛋，動作要快不間斷，打到蛋汁非常細，然後把打好的蛋倒入鍋中。在蛋還沒熟的時候，抓住鍋子的長柄，掌心朝上，把蛋從把手的這端推到鍋子的另一邊，希望⋯⋯出現一個長長橢圓形可愛的蛋，淡得如此細緻，光滑得如此完美，黃得如此均勻。做歐姆蛋需要練習，就算失誤也好吃，若是成功更值得擊掌慶賀。 想要歐姆蛋看來更吸引人，就在蛋上放一點軟質奶油，讓它光滑油亮。如果喜歡，還可撒一些蔥末。但說真的，歐姆蛋就是外型優雅、身材勻稱的炒蛋。 說到美式的歐姆蛋，總會想到豐富內餡，如蘑菇、甜椒、火腿、乳酪，用的餡料總比蛋還多。人們吵著蛋裡該加奶油、水，甚或橄欖油。是可以啦，但為什麼要加這些東西呢？歐姆蛋的簡約之美才是值得大家停駐欣賞的。所有的蛋，只要加一點奶油就夠豐富，其他就不用了。

懶得出門的週末，一包咖喱牛就能輕鬆搞定一餐～許多買了咖喱包的朋友，回家後，總喜歡加上蔬菜與根莖類一起食用，但，我們最愛的經典咖喱牛吃法，莫過於一片軟綿綿的歐姆蛋，搭配白飯、咖喱醬一起吃了！多層次的濃郁口感，總是讓人很滿足～下面分享 歐姆蛋咖喱牛 作法，給大家參考囉～❤️想看更多食譜內容：https://www.wowhee.com.tw/curry-beef-omurice/

心中零失敗歐姆蛋分享訣竅提示1.避免牽腸掛肚的秘訣：製作歐姆蛋要保持完整漂亮的外觀十分不容易，放上其他食材內餡就可以避重就輕，創造好看的視覺效果，不用擔心歐姆蛋牽腸掛肚。2.創造豐富口感的秘訣：要避免雞蛋煎得過老，除了在蛋液中加入水分與油脂外，火候與烹調時間的控制是關鍵也是最難的地方。不過木不子發現只要在內部歐姆蛋內部加入起司,馬鈴薯丁(小方薄片)，就能夠讓入口的霎那感受到鬆軟濃郁的口感，番茄丁則額外提供了juicy的感覺！對於火候控制沒把握的新手來說，這樣作歐姆蛋真的很輕鬆:)3.馬鈴薯丁的尺寸越小越好，一方面可以縮短料理時間，另一方面，跟雞蛋口感的結合可以更完美。食後感想兼顧美味與營養的歐姆蛋，是早午餐最好的選擇。趕緊試試看零失敗食材一起做出好吃的歐姆蛋！

訣竅提示蛋打入鍋底稍微有點成型就要加入炒好的餡料, 不然會變成蛋皮包餡, 如果沒有把握的人也可以在蛋液裡就加入餡料, 直接入鍋煎成蛋包也可以 (但cheese就要一入鍋就加, 否則包不起來)食後感想蕃茄蘑菇歐姆蛋, 加上現煮豆漿/現打柳橙汁及生菜沙拉和烤吐司, 咖啡廳賣一份240的brunch, 只要約50元就可以在家享用囉~炒好的蕃茄蘑菇餡, 加入高湯及蕃茄糊熬煮也可以當做雞腿排的佐醬, 一樣很美味唷~