魯肉的味道是最讓人抵擋不住,一看到美味光魯汁就會讓人多吃幾碗真的是大大滿足,所以一次多魯幾塊想吃時來拿來以電鍋蒸熱不但方便又省事,美味更不會減分喔^^!!訣竅提示所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想魯肉的味道是最讓人抵擋不住,一看到美味光魯汁就會讓人多吃幾碗真的是大大滿足,所以一次多魯幾塊想吃時來拿來以電鍋蒸熱不但方便又省事,美味更不會減分喔^^!

這道料理我其實也不清楚是哪裡的料理，但是就是好好吃，久久就會滷一鍋來吃吃！#金廚獎

東海岸漁村家庭，在滷五花肉或是腳庫肉時，總會加上自家所曬得魚乾下去一起滷。簡單的醬油與冰糖調味，濃濃的滷肉香帶著淡淡的魚乾的香味；魚乾吸收了滷肉汁，因此品嘗起來非常有層次感。訣竅提示※ 可以使用五花肉或是三層肉來替代腳庫肉。※ 若是無鬼頭刀魚乾，可用飛魚乾或是魷魚乾替代。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/410582707粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

／ YouTube動畫食譜https://youtu.be/GAjk7nO3Itc老媽的滷肉不管是包粽子還是單吃配飯，真的只有感人來形容，這感覺一直到自己成家後，有回還真的含淚吃滷肉，實在太好吃了～帶皮梅花肉鹹香入味，軟而不爛，肥而不膩，大口配飯再過癮不過了～訣竅提示〔關於滷肉加酒這件事〕老媽滷肉是加少許的酒，婆婆滷肉是加微量的酒，婆婆曾聽街坊太太談起她自己的招牌菜「滷肉」，說煮一大鍋，必定是一天消滅，無人不讚，其關鍵是「酒取代水」，也就是說，用全酒去燉肉，不加一滴水，說這樣燉出來的肉那真是香～雖然說沒有試過這樣的配方，但光聽就流涎咽唾 (￣﹁￣)。

滷肉不能為了入味而一直加熱滷它，而是靠（悶），過度加熱只會讓肉變硬變老

來燒一鍋紅燒肉，一鍋也是能抵好幾餐，白飯淋上哪熬煮出來的濃郁湯汁，很怕可能洗三杯白飯都不夠吃xD　❶豬肉不想吃太多白肉的話可混搭其他部位的肉❷配菜可隨意挑選，滷蛋也不錯喔❸豬肉表面建議煎煮至淡淡的焦黃色就好，如果煎太深的話，怕燒出來的肉會偏硬❹湯汁比例抓醬油1大匙：清水250cc，在加入完清水再來補醬油的量，後面調味在調整也可以❺最後稍微勾芡，拌飯時會比較順口喔　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/NpwjuLrL4uE‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

#全聯年中慶

紅蘿菠是超多人的"剋星"但 ~ 滷過味道不一樣ㄛ ..... 變好好吃加了大量洋蔥紅蘿菠滷出來的肉肉更鮮甜軟嫩 !!訣竅提示豆乾泡著約一晚會很入味 ! 肉肉沒吃完要記得撈起來.... 會太鹹 ~照燒醬做法:雞胸骨2粒 / 細白砂1斤 / 麥牙糖 1斤 / 日本昆布一條 / 味全醬油1.3罐 / 米酒1.5瓶 / 味霖165cc / 冰糖 300g /柴魚片100g雞骨燙掉血水 跟柴魚放濾袋綁好昆布洗好所有材料下鍋大火煮滾 轉微火慢慢滾 約2h 熄火靜置12h分裝 ~保存的好放冰箱可放半年 !食後感想紅蘿菠滷過吸著肉香變的很好入口會一塊接一塊ㄟhttps://www.facebook.com/full8899來我家開講ㄅ ^^

#全球烹飪 豬肉 X 根莖類直接用買的【調味秘方】就不用斟酌份量，真的是懶人啊！以前紅燒滷肉通常就是用蔥薑蒜冰糖去燒，這次用了大量的紅蘿蔔、洋蔥根莖類蔬菜，果然肉香中有蔬菜的自然甜，真好吃^_^

在國外不易買自己滿意的帶皮豬肉.用新鮮魚皮代替豬皮滷了肉燥.夠膠質海味濃郁也不膩.魚皮提鮮極少油豐富膠原蛋白,拌飯拌麵蟹殼,真健康好滋味啊~.

#亞洲料理～台灣料理這是一道最能代表台菜風味菜，回味早期辦桌（流水席）的代表作，現在大多改良版，食材自由搭配，色菜口味更豐富…

簡簡單單的幾個步驟，在配上家裡隨手可得的一些材料，還有屬於龜甲萬醬油特殊的二次釀造，創造出屬於家中的小幸福^^