![[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/c50c30f6119cac919c57f4b253110aa8/300x426cq80/%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E7%82%B8%E7%83%8F%E8%B3%8A%E4%BD%90%E5%A1%94%E5%A1%94%E9%86%AC-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬
Chris Lee @cook_6829345
美味無敵的塔塔醬，是炸海鮮的百搭！
訣竅提示
1. 新鮮香草，花市都有賣，台中這邊三小盆$100，種得好，方便不盡。建議第一次可買：迷迭香，百里香及巴西利三種。
2. 塔塔醬通常還會加上水煮蛋的蛋白碎，喜歡者可再加入。
[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬
美味無敵的塔塔醬，是炸海鮮的百搭！
訣竅提示
1. 新鮮香草，花市都有賣，台中這邊三小盆$100，種得好，方便不盡。建議第一次可買：迷迭香，百里香及巴西利三種。
2. 塔塔醬通常還會加上水煮蛋的蛋白碎，喜歡者可再加入。
料理步驟
- 1
洋蔥碎1又1/2大匙。1大匙=15ml
![[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/fedab2347a173e81faaadcd2c65caa77/160x128cq80/%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E7%82%B8%E7%83%8F%E8%B3%8A%E4%BD%90%E5%A1%94%E5%A1%94%E9%86%AC-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
酸黃瓜碎1又1/2匙。1匙=5ml
![[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/35d4440a3994ddfeb24ab1b1f6b3d363/160x128cq80/%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E7%82%B8%E7%83%8F%E8%B3%8A%E4%BD%90%E5%A1%94%E5%A1%94%E9%86%AC-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 3
酸豆碎1/2匙。
![[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/bfffed6070f96b5a627e5937576f5a5f/160x128cq80/%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E7%82%B8%E7%83%8F%E8%B3%8A%E4%BD%90%E5%A1%94%E5%A1%94%E9%86%AC-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
新鮮巴西利碎1/2匙。
![[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/a6bd8f3f7d58d606237ea05e6d428945/160x128cq80/%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E7%82%B8%E7%83%8F%E8%B3%8A%E4%BD%90%E5%A1%94%E5%A1%94%E9%86%AC-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 5
市售美乃滋4大匙。
![[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/5dbefc415a5c92c316637a653a9477bf/160x128cq80/%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E7%82%B8%E7%83%8F%E8%B3%8A%E4%BD%90%E5%A1%94%E5%A1%94%E9%86%AC-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 6
檸檬汁1/2匙。若想酸點，可酌量增加，但是塔塔醬會變稀。
![[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬的食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/7f980182aff932910c06847c2ba187a7/160x128cq80/%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E7%82%B8%E7%83%8F%E8%B3%8A%E4%BD%90%E5%A1%94%E5%A1%94%E9%86%AC-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 7
所有材料攪拌均勻，就是ㄧ次量的塔塔醬，炸烏賊時，先放入冰箱冷藏備用。偌大量製作，塔塔醬可冷藏七天。
![[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬的食譜步驟7照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/a7fc7562a9a24018189dc4c73af14f08/160x128cq80/%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E7%82%B8%E7%83%8F%E8%B3%8A%E4%BD%90%E5%A1%94%E5%A1%94%E9%86%AC-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-7-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 8
除了搭配炸海鮮，早餐上，塔塔醬抹烤土司，也是異常美味！
![[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬的食譜步驟8照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/e48e23ef601157e83dba9aeaed61923c/160x128cq80/%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E7%82%B8%E7%83%8F%E8%B3%8A%E4%BD%90%E5%A1%94%E5%A1%94%E9%86%AC-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-8-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 9
清潔好切片的烏賊，用鹽巴及黑胡椒粉抓醃ㄧ下。
![[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬的食譜步驟9照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/407217bd5a9d69ab80675cf7983167a4/160x128cq80/%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E7%82%B8%E7%83%8F%E8%B3%8A%E4%BD%90%E5%A1%94%E5%A1%94%E9%86%AC-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-9-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 10
灑上低筋麵粉，或沾低筋麵粉。
![[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬的食譜步驟10照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/e41d72434cde29fdd8389f2dc91e0961/160x128cq80/%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E7%82%B8%E7%83%8F%E8%B3%8A%E4%BD%90%E5%A1%94%E5%A1%94%E9%86%AC-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-10-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 11
加了低粉的烏賊，沾上蛋液。
![[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬的食譜步驟11照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/2c606ea0b0cc9e66ff09ee33f245e54f/160x128cq80/%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E7%82%B8%E7%83%8F%E8%B3%8A%E4%BD%90%E5%A1%94%E5%A1%94%E9%86%AC-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-11-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 12
沾上麵包粉。
![[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬的食譜步驟12照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/bdf72ffb79cb35bc5fabede20286b5bd/160x128cq80/%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E7%82%B8%E7%83%8F%E8%B3%8A%E4%BD%90%E5%A1%94%E5%A1%94%E9%86%AC-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-12-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 13
油熱175度c或冒小泡時，炸烏賊。
![[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬的食譜步驟13照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/9d38a9764a5c2eb257bd8a1a9cc49b6a/160x128cq80/%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E7%82%B8%E7%83%8F%E8%B3%8A%E4%BD%90%E5%A1%94%E5%A1%94%E9%86%AC-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-13-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 14
炸魚，炸蝦，炸干貝等都可適用塔塔醬。
![[海鮮] 炸烏賊佐塔塔醬的食譜步驟14照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/0f33176c56fce51450bc46baaa98b49c/160x128cq80/%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E7%82%B8%E7%83%8F%E8%B3%8A%E4%BD%90%E5%A1%94%E5%A1%94%E9%86%AC-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-14-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
【AJ歐美食鋪】🦀酥炸新海鮮佐塔塔醬🦀| 奶素 炸物 【AJ歐美食鋪】🦀酥炸新海鮮佐塔塔醬🦀| 奶素 炸物
這次要來做的是<🦀酥炸新海鮮佐塔塔醬🦀>用到的材料有↓↓↓《新蟹餅》、《新炸魚柳》、《猶太鹽》、生菜、小黃瓜、小番茄p.s.用《》框起來的食材都可以在官網上找到喔！-這次來嘗試的是新海鮮，K編自己吃起來感覺有點像魚板或是魚漿的口感和風味，配上之前分享的塔塔醬，滋味加分不少呢！-【K編的佛系業績區】AJ歐美食舖的官網上線啦！各式各樣美味的食材等你來尋寶！各種優惠等你用💓👇折扣碼新會員專屬入會禮初次單筆消費滿1000可折抵50元購物金 滿額折扣單筆消費滿2000可享95折優惠 Cookpad專屬優惠92折單筆消費滿2000一律92折👇免運優惠全館單筆滿額3000免運宅配超商取貨滿額1500免運〔台中地區〕不限常溫、冷藏、冷凍寄件，單筆1500～2000元，可免運配送-#愛分享 
-
酥炸魚片佐塔塔醬by戀戀家 酥炸魚片佐塔塔醬by戀戀家
一道在日本料理店學到的料理，炸得香酥的魚片再沾上炸海鮮超級match的塔塔醬，就連不愛吃海鮮的小朋友也忍不住一口接一口!訣竅提示對船井膠原蛋白有興趣的朋友也可以到船井膠原蛋白小教室：http://www.funcare.com/funcare-0514/
-
炸豬肉排佐塔塔醬 炸豬肉排佐塔塔醬
在動手照著食譜做之前，我原來真的就以為可爾必思就只是加冰、加水的清涼消暑飲品而已，從來就沒有想過它其中的乳酸菌若是適量取用，對人體是有部份程度幫助的；更別說有想過它也可以入菜、入甜點，我居然錯過它這麼久耶～訣竅提示可爾必思入菜、入甜點是怎麼一回事?看過書裡的食譜後才曉得，原來是利用可爾必思本身的酸甜味來代替部份的糖、醋、味醂等基本調味料。第一次嘗試用可爾必思入菜，在準備的過程中不免會想說「可爾必思的味道要和其他食材、調味混在一起，搭嗎？這樣味道不會很奇怪嗎？」的疑慮。結果啊，加了可爾必思的塔塔醬出乎意料地清爽，沾醬的口味變得沒這麼重，口感沒這麼稠、這麼濃厚。 酸黃瓜的酸味還是有，洋蔥仍然有保持微嗆，但都柔和許多，豬肉肉汁變得好甜，但這甜味我就不確定是另外一家廠商的調味還是可爾必思的功勞，不過沾塔塔醬一起吃的時候，口味變得比較好吃，或許是兩者相輔相成的成果! 不用可爾必思的話，就用檸檬汁增加香氣。
-
【AJ歐美食鋪】🐡新魚堡三明治佐塔塔醬🐡| 奶素 炸物 【AJ歐美食鋪】🐡新魚堡三明治佐塔塔醬🐡| 奶素 炸物
這次要來做的是<🐡新魚堡三明治佐塔塔醬🐡>用到的材料有↓↓↓《新魚堡》、《鄉村麵包》、塔塔醬、生菜、小番茄p.s.用《》框起來的食材都可以在官網上找到喔！-萬用的塔塔醬又出現啦！試試看新魚堡做的漢堡吧❣️-【K編的佛系業績區】AJ歐美食舖的官網上線啦！各式各樣美味的食材等你來尋寶！各種優惠等你用💓👇折扣碼新會員專屬入會禮初次單筆消費滿1000可折抵50元購物金 滿額折扣單筆消費滿2000可享95折優惠 Cookpad專屬優惠92折單筆消費滿2000一律92折👇免運優惠全館單筆滿額3000免運宅配超商取貨滿額1500免運〔台中地區〕不限常溫、冷藏、冷凍寄件，單筆1500～2000元，可免運配送-#愛分享 -
南蠻炸雞佐金桔塔塔醬(Tartar Sauce) 南蠻炸雞佐金桔塔塔醬(Tartar Sauce)
南蠻炸雞聽說是從葡國傳到日本的，蘸粉漿炸得金黃的雞肉，再配上一些自創的金桔塔塔醬，一些些酸溜的清新果香，讓炸雞吃來更清新有滋味。 喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome -
油炸綠番茄佐黑芝麻塔塔醬 油炸綠番茄佐黑芝麻塔塔醬
歸功於小說與改編電影，「油炸綠番茄」一直是我心心念念，非常想嘗試的料理。經過長時間的期待和自我投射，「油炸綠番茄」成為我心中的小小自由，一個渴望與人分享的深層秘密，但某程度上可以安全公開享受的符號。一如歌單裡永遠循環播放的Lesley Gore, Indigo Girls, Janis Ian, Bronski Beat 和 Sleater-Kinney.全素的油炸綠番茄佐黑芝麻塔塔醬，希望您會喜歡。#金弘黑芝麻醬#金弘胡麻油#綠番茄
-
炸物的好夥伴-塔塔醬 炸物的好夥伴-塔塔醬
第一次吃英式炸魚時一併上桌的就是一碟塔塔醬，一吃就愛上這個沾醬，它不僅可沾炸魚，尤其炎炎夏天時，拿來沾蔬菜棒-小黃瓜，胡蘿蔔或西洋芹都很合味，也很開胃。
-
#137 塔塔醬 炸魚排 #137 塔塔醬 炸魚排
簡單塔塔醬，雖然少了酸黃瓜，但用優格與檸檬的酸來代替，也是有獨特口感的，再搭配魚肉炸物、洋蔥圈～就成了下午茶好食光。 ❶麵糊的水量大概攪拌起來會濃稠的感覺就好❷炸東西時，如果鍋子會冒煙就是火太大了，降低火力 有不錯的方法很歡迎一起討論：） ‣‣ 影片教學：https://youtu.be/7aJ4HWFBWJs‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2080715
留言