麵包超人餅乾
貓奴の食旅玩味 @cook_6827992
某天寶貝突然問我，媽咪～有麵包超人餅乾嗎???我想了一下回答她，應該有吧!! 寶貝很順的接著說，那妳可以做給我吃嗎?既然孩子開口說了，當媽的幾乎都不會拒絕，雖然製作有點搞剛，但忙歸忙與孩子來個午茶約會感覺也挺不錯的～～～藉此增進彼此間的親子關係，何樂而不為呢.....
麵包超人餅乾
某天寶貝突然問我，媽咪～有麵包超人餅乾嗎???我想了一下回答她，應該有吧!! 寶貝很順的接著說，那妳可以做給我吃嗎?既然孩子開口說了，當媽的幾乎都不會拒絕，雖然製作有點搞剛，但忙歸忙與孩子來個午茶約會感覺也挺不錯的～～～藉此增進彼此間的親子關係，何樂而不為呢.....
料理步驟
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Step1. 無鹽奶油置於室溫中軟化（至手指可以輕鬆按下即可）； 或是隔水加熱軟化（注意不要油水分離） Step2. 軟化的無鹽奶油加入砂糖和塩，先用橡皮刮刀攪拌均勻， 再使用電動攪拌機打發（沒有電動攪拌機就請用手打囉!!） Step3. 將蛋黃加入已打發的糖油中拌勻，再將以過篩的低筋麵粉加入手揉成糰
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Step4. 成糰後取出一小塊 (約4分之1) 加入食用紅色色素均勻揉至變成紅色麵團
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Step5.桿麵糰時可用塑膠袋來裝麵糰 (保鮮膜可)，表面會較平整，桿麵棍也不會沾黏，再用剪刀沿著邊線剪開→掀開塑膠袋→印模 (桿過的麵皮厚度要一致，餅乾烤出來顏色才會均勻)
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Step6. 烤盤上鋪烤紙，將印模好的麵皮擺在烤紙上，烤箱要先預熱， 再以150℃烤7~8分鐘，烤好後餅乾再用巧克力筆畫臉即完成 ※烤箱因各個廠牌不同，請依照自家使用的烤箱參考數值設定
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相似食譜
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最近小妞常常跟我提到玻璃餅乾這件事，不知道是在學校與同學有討論，還是在哪裡看到的，一直說這種餅乾好特別，似乎也很有趣呢，當媽媽聽到這樣的話語，心裡就有底了啦！！！就是要準備動手製作了，然而媽媽總是有求必應，聽見孩子的心聲就會立馬行動，但只針對烘焙（飲食）方面來說是這樣子的，在其他方面，媽媽還是有原則的嚴母，哈！哈！玻璃餅乾的製作，就以小妞喜歡的麵包超人（アンパンマン）為主題，希望小妞與麵包超人一樣，能夠一直秉持著以助人為快樂之本，助人為樂是人生的一大美德，在幫助別人的同時，也幫助了自己得到快樂Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43552160Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
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製作注意事項1.奶油一定要確實軟化，未軟化的奶油會導致麵糊太硬，無法順利擠花2.蛋不能用冰的，一定要室溫，冬天時可將蛋液隔水加熱，可以降低油水分離的情況發生3.烘烤時如果有幾片餅乾顏色已達金黃色，應先將其取出，剩下的繼續烤至表面金黃4.烘烤時如果有出油代表全蛋液未跟奶油、白油確實融合5.如果烤箱底火較高可以在底部多墊一塊烤盤，防止底部顏色過深6.全蛋液也可改成用一課蛋黃加2克蛋白，可使餅乾顏色更漂亮7.白油也可用奶油代替；不加白油時可在麵糊擠花完整時將麵糊放入冰箱冷凍15分至麵糊變硬，可使紋路更清析8.也可在擠好的餅乾表面擠上果醬裝飾
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