去吃泰式料理時,大家有什麼必點的嗎?蝦醬空心菜是我必點的啊!大家快來試試這炒起來很臭,吃起來很香又下飯的神奇料理吧!訣竅提示1.蝦醬真的就是這麼臭,第一次聞可不要嚇到了2.因為空心菜葉很蓬鬆,所以炒葉子時,加點米酒,酒蒸發時,會讓鍋裡的葉子山塌下來,較好拌炒3.炒空心菜不要黑的個人經驗是~火要大、葉梗分開炒、手腳要快,不要喇太久

天熱時，特別想吃香香辣辣的泰國菜，必點的《蝦醬空心菜》，口味重香味重，非常下飯~空心菜洗時加點檸檬汁，炒後不會變黑喔~歡迎上《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.蝦膏味道很重，要有心理準備，要慢慢拌炒開來。鹹味對我來說已夠，口味重的可以再多加點蝦膏，或加點魚露丶鹽。2.洗空心菜最後加檸檬汁可以譲空心菜炒後不變黑，這是參考阿基師的小撇步。3.蝦膏可以在百貨公司超市買得到，小小一罐90克大概25元。

在台灣好幸福，蝦醬中最重要的蝦膏，就是在火車站附近的泰國商店中所購得，小小一罐，讓自家炒的蝦醬空心菜也可以超道地讓廚房充滿了泰國餐館的香氣。喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome

蝦膏是蝦醬的原料之一台灣大部分的人不太習慣蝦膏的味道也不太了解蝦膏的正確使用方法大部分都是挖一匙蝦膏加一點水攪拌一下就炒菜了挖蝦膏的過程就已受不了蝦膏的味道炒出來的菜也是腥味多過香味今天先知道一下甚麼是蝦膏.甚麼是蝦醬訣竅提示♦無須再加任何調味料ex醬油...及辛香料ex:蒜頭.辣椒♦色素、香精、修飾澱粉和防腐劑也會讓妳擔心，所以 我統統沒有任何的添加我做的醬是安心食品，也是好吃的方便醬更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

空心菜季節又來了。超商的菜都已裝好一袋袋，只能大概挑差不多滿意的。這讓我想到台灣的傳統市場，可以隨手挑自己喜歡的或請老闆挑，超方便且有人情味的，品質似乎也更好。有時候買回家的青菜，清冼整理後才發現有些菜莖較長且粗。這時後這個部分可以特別保留下來另作小炒，一點也不要浪費。過去曾多次試過用沙茶醬、蝦醬、豆腐乳醬來炒空心菜。今天突發想到用二種醬來做看看，亦即沙茶醬和幼滑蝦醬。直到完成，吃到它，決定下次還要來作一次。《煮意重點》1）菜莖及菜葉分開下鍋。2）用刀切菜成段，而非用手折枝。前者口感較佳。3）預調醬中由於有蝦醬的鹹，所以不用再加塩了。4）空心菜要脆口，不可炒過久以免變軟爛。《食後感想》1）二種不同的醬料似乎各司其職。沙茶醬本身的油脂會將沙茶料與味攀附在菜上；2）用了幼滑蝦醬，基本就不用其他鹽或醬油，還多了海鮮味；3）總的來説是一個成功的嚐試。味道好極了。4）有機會你一定要來試試看。

#防疫煮蝦醬有股特殊的香氣，很多人都無法接受，但個人還蠻喜歡的。蝦醬可先加熱炒香，降低蝦味。

最近吃到一道蝦醬蛋炒飯，莫名的喜歡上蝦醬這料理又臭又香xD後來就來研究了一下蝦醬入門菜，簡單百搭：P稍微炒過後，從臭到香，再轉大火快速翻炒拌勻就是盤好佳餚。　❶如果菜比較多可蓋鍋蓋燜煮一下，會比較好炒動，也可以直接炒到熟❷如果沒有要馬上吃，可以稍微煮硬一點，起鍋後的餘溫也會慢慢炊熟菜品的　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/31oBvcnAp2w‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

先製作香氣十足的蝦醬，不管是高麗菜還是空心菜，加上蝦醬快炒，都是下飯的一道好料理。

空心菜很好吃，但在美國不容易買得到，甚至有些州還不准買賣。很珍貴。蝦醬空心菜是靠蝦醬和魚露的特殊味道來提味，偶而換換口味也很棒

空心菜跟蝦醬真的好對味🤤#金廚獎

「蝦頭蝦醬空心菜」不只是蝦醬炒空心菜，加入拌炒過的蝦頭，讓炒青菜更美味，是進階版的創意簡單料理食譜。#姍姍好食光 #two013#好料日記 #簡單料理 #咪姑家的食譜 #蝦醬空心菜 #蝦頭料理🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

一秒台菜變最經典的泰式熱炒青菜