蘿蔔排骨湯。冬天必吃的平民人蔘!

西西烹飪筆記 @cook_6827620
食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/12/blog-post_85.html
蘿蔔排骨湯。冬天必吃的平民人蔘!
食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/12/blog-post_85.html
料理步驟
- 1
將豬排骨川燙洗淨後備用。
- 2
乾香菇泡水半小時,軟化後備用。
- 3
將豬排骨、香菇、雞高湯與適量的清水一起用中火煮半小時。
- 4
放入白蘿蔔塊後,再以小火煮半小時。
- 5
加鹽調味後,灑上芹菜珠即完成。
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今天真的有冷的感覺了,這麼說可能有很多北部朋友不以為然,想說,已經冷很久了。南部實在很難很冷,除非是寒流來襲,否則都是早晚冷,中午太陽公公出來時就又很熱,所以不是很好穿衣服,最好是洋蔥式穿法。前幾日老爺跟我說,你現在似乎比較沒那麼怕冷了,因為脂肪變多了。 天冷,除了多加件衣服,應該還要來碗熱騰騰的湯暖身。 朋友送了一整箱的紫色蘿蔔給我們,一整箱耶!是要怎麼煮呢?答案是,認真煮。一條蘿蔔兩吃,1/3條燒雞翅,2/3條拿來煮排骨湯。先前買過彩色的胡蘿蔔,其中有一條是深紫色,好奇所有顏色的蘿蔔煮湯會變怎麼樣,實驗後發現,湯底被深紫色的胡蘿蔔染色了,成了又黑又紫的湯,說是詭異的暗黑料理一點也不為過。還沒削皮前還想說紫蘿蔔裡頭也會是紫色的,沒想到脫了衣服還是白的,所以可以放心,絕對不會在煮出黑色的湯。紫蘿蔔與白蘿蔔的差別,兩者味道是一樣的,都是蘿蔔味,但是口感上紫色蘿蔔似乎更細緻一點。訣竅提示美麗人妻的543小廚*Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes Selina Wu -
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