麻油雞高麗菜飯
一鍋到底的快速晚餐～又香又溫補！最適合下過雨的傍晚～熱呼呼的飯菜搭著麻油香,心和胃都會暖起來的！
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訣竅提示
15分鐘後開鍋蓋除了調整調味，更重要的是依米飯的熟度來判斷還要續煮多久，各種鍋子的傳熱散熱效果都不同，故可適量調整水量。我用的是石板鍋。
此處所用的米量如果用電鍋煮2杯米一般約放2杯半的水，但因雞腿，高麗菜都含水份，故主這種加料的飯時也要計算進去,所以這個食埔只放2杯水。
食後感想
只要是簡單,女漢子就喜歡吃....麻油炒的雞好香,高麗菜煮的飯好甜........
麻油雞高麗菜飯
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訣竅提示
15分鐘後開鍋蓋除了調整調味，更重要的是依米飯的熟度來判斷還要續煮多久，各種鍋子的傳熱散熱效果都不同，故可適量調整水量。我用的是石板鍋。
此處所用的米量如果用電鍋煮2杯米一般約放2杯半的水，但因雞腿，高麗菜都含水份，故主這種加料的飯時也要計算進去,所以這個食埔只放2杯水。
食後感想
只要是簡單,女漢子就喜歡吃....麻油炒的雞好香,高麗菜煮的飯好甜........
料理步驟
- 1
白米洗好後備用，棒棒腿洗淨切小塊，薑切片，高麗菜洗淨瀝乾切略大塊
- 2
鍋子加入麻油將薑片爆香，放入雞腿塊加少許鹽煎炒上色，放入高麗菜略炒後，加入洗淨的白米，加入除了米酒之外的調味料拌勻，加入2杯的水，中大火煮滾後蓋鍋蓋轉文火煮約15-18分鐘，開鍋蓋，拌開後再鋪勻，試味道調整鹹淡，延鍋邊倒入米酒，蓋鍋蓋再煮約5分鐘，關火燜5-10分鐘。 開鍋蓋加入少許香油和蔥花。完成!!!
Cooksnap
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麻油是家裡的常備油，很喜歡麻油煸香薑片的香氣。加些菇類高麗菜，與麻油飯一同烹煮，更多了些脆口的清甜♪[小撇步]1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.內鍋液體量=[香菇水+炒料產生的湯汁+米酒]。3.泰國香米，經烹煮較不會太軟熟，也可用一般白米。4.菜類菇類炒過再放內鍋，可避免出水太多，米飯太濕黏。5.如用糯米，則須泡水1小時軟化，且外鍋水須改成2米杯。6.如用新款[大同智慧恆溫電鍋]，請設定[白飯模式]烹煮。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記
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把雞肉稍煎，用現成的麻油雞醬拌炒，免去爆香與調味的困擾，再加點高麗菜，用電鍋烹煮即可完成；簡單方便又美味，有肉、有菜、米粒吸收醬汁的精華，粒粒Q彈，真的會多吃一碗呢！歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907
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