【中式點心】椰香玉米雪花糕
鏘鏘鏘…最近愛上做雪花糕，在做了芋泥口味後，椰漿還剩半罐，椰漿開罐用後不宜久放，因此乾脆一次直接用完，問妹妹醬想吃什麼口味，妹妹醬說要玉米，於是乎玉米雪花糕就這樣出現了喔~
訣竅提示
1. 罐裝玉米粒可用生玉米粒取代，但用生玉米粒的話，記得先煮熟。
2. 此食譜白糖用量所做出的成品試吃後，咱家覺得剛剛好，好喜甜一點的的朋友可視自已喜好自行調整。
3. 冷藏凝固後的椰香玉米雪花糕若要整個取出時，可先用抹刀沿保鮮盒或不鏽鋼盤四週刮一圈，即可完整的倒出來。
4. 喜好椰絲的人可在成品切塊後，再沾上椰絲粉食用。
【中式點心】椰香玉米雪花糕
鏘鏘鏘…最近愛上做雪花糕，在做了芋泥口味後，椰漿還剩半罐，椰漿開罐用後不宜久放，因此乾脆一次直接用完，問妹妹醬想吃什麼口味，妹妹醬說要玉米，於是乎玉米雪花糕就這樣出現了喔~
訣竅提示
1. 罐裝玉米粒可用生玉米粒取代，但用生玉米粒的話，記得先煮熟。
2. 此食譜白糖用量所做出的成品試吃後，咱家覺得剛剛好，好喜甜一點的的朋友可視自已喜好自行調整。
3. 冷藏凝固後的椰香玉米雪花糕若要整個取出時，可先用抹刀沿保鮮盒或不鏽鋼盤四週刮一圈，即可完整的倒出來。
4. 喜好椰絲的人可在成品切塊後，再沾上椰絲粉食用。
料理步驟
- 1
煮一鍋滾水將罐裝玉米粒燙過，取出瀝乾水份後，分兩份分別是50g、100g備用。
- 2
白糖、鮮奶200c.c.、椰漿放入鍋中，以小火邊煮邊攪的將白糖煮至溶化。(不需煮到鮮奶煮沸，只要糖溶化即可熄火)
- 3
將100g的玉米粒、鮮奶200c.c.和過篩後的玉米粉放入果汁機中攪打成玉米牛奶。
- 4
將玉米牛奶倒入(步驟2)椰漿牛奶中攪拌均勻後，開小火煮滾(一定要記得邊煮邊攪拌，因為它很容易燒焦)，直至鍋中的玉米糊開始覺得開始有些濃稠，而鍋內周邊開始有些稍微的凝固狀後，加入剩餘的50g玉米粒，快速攪拌均勻後熄火。
- 5
將椰香玉米雪花糊倒入玻璃保鮮盒中，用刮刀將表面稍微抹平。
- 6
玉米雪花糕在室溫放涼時，可在最上面鋪上一張烘焙紙，以防表面與空氣接觸而變硬。
- 7
室溫放涼後放入冰箱冷藏數小時，待整個凝固後取出切塊即可。
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前陣子剛好買到好吃的椰香紅豆糕和椰香芋頭糕，以成本來看小小一盒算起來要價頗高，重點還不是常常能買到。老爺子說讓咱家自己做看看，上網查了發現做法還真多種，但因為第一次試做，秉持著以最簡單且是家中現有的食材做看看，於是乎捨棄了一堆鮮奶油、吉利丁片、淡奶…等的材料，只用玉米粉做出來的椰香紅豆雪花糕，老爺子試吃後說跟買的相似度很高，重點還不錯吃呢~訣竅提示1. 蜜紅豆、白糖的用量可視自已喜好自行調整。2. 取部份蜜紅豆加入牛奶後用果汁機打成紅豆牛奶的目的在於讓成型後的椰香紅豆雪花糕的顏色可以呈現更自然的粉紅色，若覺得麻煩此步驟可省略。3. 冷藏凝固後的椰香紅豆雪花糕若要整個取出時，可先用抹刀沿保鮮盒或不鏽鋼盤四週刮一圈，即可完整的倒出來。4. 喜好椰絲的人可在成品切塊後，再沾上椰絲粉食用。
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上週做出來的椰香紅豆雪花糕，在家裏試吃結果的口碑不錯，想想之前買回來的還有芋頭口味也不錯吃，不禁心裏癢癢的想再試做看看，故同一食譜只是將蜜紅豆改成熟芋頭和白糖用量，沒想到做出來的成品口感綿密，但試吃後還是覺得下次應該在裏面放些芋頭顆粒來增加咀嚼口感會比較好吃~訣竅提示1. 熟芋頭可用蜜芋頭或芋泥取代，但用蜜芋頭的話，白糖的用量減量。2. 此食譜白糖用量所做出的成品試吃後，咱家覺得稍甜了一點點，下次應該調整成50g試看看。(好喜的朋友可視自已喜好自行調整。)3. 喜好有咀嚼口感的朋友可在(步驟4)熄火前，在椰香芋泥糊中放入一點熟芋頭細絲或小芋頭塊後，快速攪拌均勻。。4. 冷藏凝固後的椰香芋泥雪花糕若要整個取出時，可先用抹刀沿保鮮盒或不鏽鋼盤四週刮一圈，即可完整的倒出來。5. 喜好椰絲的人可在成品切塊後，再沾上椰絲粉食用。 -
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免烤箱冷藏點心~椰香鮮奶雪花糕高清影片：https://youtu.be/WHgKNRs5mxY這道甜點因為表面的椰子粉像雪花一樣，所以叫雪花糕，相當詩情畫意的名字~吃起來綿綿軟軟的口感相當討喜，常常在餐廳裡當作甜點。雪花糕的材料其實也很簡單很容易取得，如果不喜歡椰漿的味道也可改用全鮮奶，外面的椰子粉也可以用芝麻粉或黃豆粉取代也很好吃唷!👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM🎉小田太太食譜書購買資訊:🎉博客來 https://goo.gl/2uPGrn金石堂 https://goo.gl/Fj4zzk誠品 https://goo.gl/cy2Qtx海外～城邦閲讀花園 https://goo.gl/92N6up
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