（食譜）自製手工滷叉燒～【豆油伯】金美滿無糖醬油
喜歡吃鹹甜適中的 #叉燒肉，其實在家自己也可以輕鬆完成！美味的叉燒肉，不管是直接配飯，或是放在湯麵裡，特殊的鹹甜，滋味頗優！
訣竅提示
事先使用棉繩將肉條綁好，在滷製完成切片時，也比較不容易散開。
金美滿醬油 http://www.mitdub.com/Products/Detail/174
更多資訊歡迎加入粉絲團：https://www.facebook.com/vickey.lovebeauty
食後感想
美味的叉燒肉，不管是直接配飯好吃，也,可以加在湯麵裡,提升美味!
（食譜）自製手工滷叉燒～【豆油伯】金美滿無糖醬油
喜歡吃鹹甜適中的 #叉燒肉，其實在家自己也可以輕鬆完成！美味的叉燒肉，不管是直接配飯，或是放在湯麵裡，特殊的鹹甜，滋味頗優！
訣竅提示
事先使用棉繩將肉條綁好，在滷製完成切片時，也比較不容易散開。
金美滿醬油 http://www.mitdub.com/Products/Detail/174
更多資訊歡迎加入粉絲團：https://www.facebook.com/vickey.lovebeauty
食後感想
美味的叉燒肉，不管是直接配飯好吃，也,可以加在湯麵裡,提升美味!
料理步驟
- 1
事先使用棉繩綁好，在滷製完成切片上桌時也比較不容易散開
- 2
滷汁（調味料a）：先將黑糖放入鍋內之後開中小火 待黑糖稍加溶解之後，再放入少許沙拉油，攪拌至成塊狀
- 3
之後再倒入滷汁ａ部份的所有才料，攪拌至溶解後備用
- 4
熱鍋之後，以少許的油將蔥段／薑片／蒜粒爆香 之後再放入肉卷，將外皮煎至上色 煎的過程中要時常翻面，以利每一面都可以煎上色，同時也可以鎖住肉汁
- 5
將剛才巳完成的滷汁ａ，淋在巳煎至上色的梅花肉上 之後再加入足以半淹肉捲的水量，繼續加熱至滾 同時加熱時也要儘量的翻面肉卷，不僅可以加強吸收滷汁，也可以讓肉卷上色更加均勻
- 6
加熱至滾沸之後，將滷汁ｂ的材料倒入鍋中 滷汁中的米酒，可以幫肉卷去除肉腥味 之後再適量的以鹽巴調味
- 7
手工滷叉燒的滷製時間較久，過程建議以中小火，至少滷煮１個小時 而且滷製的過程中，要適時的加以翻面，使滷汁可以被肉卷吸收 一般也可以使用燉鍋的方式，滷製的時間就可以快很多哦！ 滷製完成後的手工滷叉燒，要先放在室溫到涼之後 再放入可上蓋的保鮮盒放至冰箱冷藏至隔夜
- 8
食用用先將肉卷上的棉繩拆下來之後，再切成薄片擺盤即可食用
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
![[亨氏番茄醬]免烤松阪叉燒 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/62a91fe7b58700cd797500ecdff6eed5/240x320cq80/photo.jpg)
-
-
豆油伯金美滿無糖醬油食譜--無油煙之蔥燒蝦 豆油伯金美滿無糖醬油食譜--無油煙之蔥燒蝦
冰箱有煮好的蝦子,來點變化吧！詳細圖文→http://enjoylife22.pixnet.net/blog/post/31327113歡迎加入『享受人生』的粉絲團→https://www.facebook.com/wenjoylife訣竅提示蝦子很快就會熟了，所以不用煮太久哦！食後感想新鮮的蝦子水煮後直接吃就很鮮甜美味，但偶爾也能換個煮法，讓鮮蝦有不一樣的料理方式歡迎加入『享受人生』的粉絲團，不定時有料理及糖尿病點心食譜更新哦！→https://www.facebook.com/wenjoylife
-
簡易版-叉燒肉【源釀醬油】 簡易版-叉燒肉【源釀醬油】
甜甜蜜蜜、紅咚咚的叉燒肉是討喜的年菜，也是年節火紅的宴客菜，只要醃料比例抓得準，包準可以輕輕鬆鬆在家享用美好滋味的叉燒肉。訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得
-
烤叉燒醬海南雞飯 ｜簡易食譜 【附影片】 烤叉燒醬海南雞飯 ｜簡易食譜 【附影片】
簡單的家庭料理🥣不能出國只能在家料理異國美食🌴詳細歡迎參考影片：https://youtu.be/tHapC75-36o▷ Daruma CookingHappy Cooking : )#雞肉 #叉燒 #海南雞飯 #好料日記
-
港式蜜汁叉燒佐蔥油醬 港式蜜汁叉燒佐蔥油醬
安德莉亞的零失敗料理*每次經過燒臘店總是被櫥窗裡油亮亮的叉燒吸引~但其實自己做叉燒一點也不難喔~醃製入味的叉燒,塗上蜂蜜炙烤微焦,佐上蔥油醬~恩~好好味啊~^^安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 歡迎大家一起來分享美好生活~訣竅提示1.豬肉部位建議採用油花均勻的梅花肉2.烤溫及烘烤時間依照個人的烤箱會有些許不同,建議再烘烤的時候隨時觀察做調整喔~3.因為食材中含有蜂蜜,因此要注意不要烤焦了~4.蔥油醬也可以淋在白斬雞上做成蔥油雞歐~
-
免燙免綁日式叉燒 (影音食譜) 免燙免綁日式叉燒 (影音食譜)
這個免燙免綁日式叉燒不用事先汆燙，也不用綁棉線，無論配飯或放在拉麵上都非常好吃！吃之前用噴槍將叉燒表面烤香不但能增加焦香的味道，也讓味道更有層次。影片食譜☞ https://youtu.be/927BCb3iodU臉書專頁☞ https://www.facebook.com/happeabites
-
-
蜜汁叉燒「可免烤箱」 蜜汁叉燒「可免烤箱」
沒烤箱，也可以做出傳說中的黯然銷魂飯「蜜汁叉燒煎蛋飯」。拌麵、搭飯、夾土司饅頭～～～真的很黯然很銷魂！！！ 叉燒，好吃啊！#Cookpad廚藝賞2019
更多推薦食譜
留言