1.小黃瓜清洗乾淨，切約0.1-0.15cm圓薄片。  

3.小黃瓜加入[醃料a]，用手抓取攪拌至糖溶解，醃漬約15分鍾。  

4.醃漬完成，將釋出的水份擰乾倒除。用1碗的冷開水（不可用生水）清洗，擰乾水份。  

5.再加入[醃料b]及辣椒（可略），用手抓取攪拌至糖溶解，醃漬約1小時。（可用保鮮盒，放入冰箱冷藏）  

6.盛盤，可依個人習慣加少許的香油（麻油、橄欖油...等）。