虎豆，也有人稱作「花豆」。  之所以稱為虎豆就是因為的它的表皮帶有斑紋像老虎紋一樣。虎豆的表皮為粉白色，靠近豆臍的地方帶有紅斑紋，花豆背後較無斑紋，盛產季節在12～3月 請把握當季最營養！ 虎豆含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素B1、B2、鉀、磷及鐵質等營養素，可以改善便秘、腳抽筋及降低血膽固醇，也有助於預防心血管疾病的發生。 訣竅提示 ★虎豆除了可以與排骨一同燉湯外，也可以做成紅燒或甜湯，亦或是直接水煮後當成零嘴吃也可以。 ★虎豆不需要煮太久，只要起鍋前放入，煮10～15分鐘即可熟透。 ★若用電鍋煮，一樣將排骨、薑片、清水、米酒放入鍋內，外鍋放1.5杯的水煮至開關跳起後，放入虎豆，外鍋再放半杯水，再次煮至開關跳起後再燜10～15分鐘。 

不管是夏天還是冬天，我們家都有煮湯的習慣，縱使我是個不大愛喝湯的人，除非是天氣很冷，而且湯要熱熱的，若是湯冷掉，我也就不愛了。用豆中之王燉了一鍋湯，希望大家喝了都能夠很有元氣，今天星期二，繼續加油吧！很快又可以放假了。 因為最近開始有點忙，所以如果能不出門就不出門，昨天一早就到早市去買了許多菜回來，其中還買了一包特別的豆子，叫做「虎豆」，從前都沒看過，買回來煮煮看。跟著排骨一起燉湯，湯頭很濃郁，虎豆吃起來的有點類似皇帝豆，不過又沒有皇帝豆那層外膜，口感還不錯。回到家查了一下才知道，虎豆又稱「福豆」、「虎斑豆」，有補血補鈣的功效，而且可以把肉類中的脂肪降低，有豆中之王之稱，因為採收過程費工，所以栽種的人少，導致物以稀為貴。虎豆排骨湯煮好應該是很適合加一點香菜，不過怕被老爺說我要謀殺親夫，所以那個香菜就乖乖在旁邊沒入鍋囉！訣竅提示美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

軟綿的虎豆入口即化，加上薑片更讓湯頭多了份清甜❤

 又到了皇帝豆的產季啦～～把握當季食材最新鮮、最營養、最健康。 調味儘量減少就可以喝到最原味的湯頭，喝起來非常清甜好喝。 訣竅提示 ★若用電鍋煮，一樣將排骨、薑片、清水、米酒放入鍋內，外鍋放1.5杯的水煮至開關跳起後，放入皇帝豆，外鍋再放半杯水，再次煮至開關跳起後再燜10～15分鐘。 

#烹大師香菇風味燉煮過的皇帝豆綿密軟糯，搭配洋蔥的清甜、薑片去腥提味，佐以烹大師香菇風味讓排骨湯喝起來口味濃郁又暖心暖胃❤️

進入秋天了,來碗暖呼呼又清爽的番茄黃豆芽排骨湯,不用花太多時間看顧瓦斯也可以喝到美味的湯品喲～

~馬鈴薯排骨湯是韓式料理很受歡迎的經典料理之一，豬骨與馬鈴薯細火慢燉後湯頭鹹辣香濃，豬肉軟嫩入味，馬鈴薯綿密滑順。豬骨湯(감자탕)中文常翻成馬鈴薯排骨湯所以很多人都以為감자탕指得是馬鈴薯湯，這裡的감자不是馬鈴薯是豬骨的意思，在韓國餐廳點這道料理有一半的機率會沒有馬鈴薯，可別以為餐廳上錯菜了，跟台灣太陽餅沒有太陽是不一樣的意思喔!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示1.這種湯頭除了常加馬鈴薯一起燉煮外，加上菇類也很對味，馬鈴薯的燉煮時間視大小而定，若整顆下去小火燉煮至少要40~50分鐘，若有切塊約半小時。2.這道湯頭的靈魂之一就是要有乾菜(시래기)，韓國一般是用曬乾的蘿蔔葉(시래기)或乾白菜(우거지)，如果沒有乾菜就用生的小白菜來代替。3.要知道有沒有煮到入味，看菜葉有沒有煮成土黃色，豬肉有沒有變紅褐色就可以很容易判別了。4.若擔心湯頭的鹹度可以先加半匙鹽巴跟半匙牛肉粉，等煮好時覺得不夠再增加調味。5.轉小火時可以加上鍋蓋燉煮，湯汁比較不容易揮發，大火煮開時就蓋鍋蓋，沸騰時湯汁容易溢出不好清理。6.延伸閱讀:http://bit.ly/1SWYGtB♥韓式豬骨湯(감자탕)(馬鈴薯排骨湯)♥韓式豬肉嫩豆腐鍋돼지고기순두부찌개♥韓式鮮蝦湯대하찌개♥韓式鮪魚泡菜湯참치김치찌개 ♥韓式明太魚乾豆腐湯북어국♥正宗韓式蔘雞湯(삼계탕)♥韓式年糕湯떡국♥韓式辣醬湯고추장찌개♥韓式大醬湯된장찌개♥韓式牛肉海帶湯

這道簡單的馬鈴薯湯，對我來說有很深的意義。記得小時候生病吃不下飯時，媽媽總會用馬鈴薯排骨湯燉稀飯給我吃。之前在芬蘭時，很懷念台灣的"清湯"(因為西式的湯都是很稠的)，這道馬鈴薯排骨湯是我們唯一可以找到相同的食材，煮出純正台灣味的湯，並且食材的金額也是我們可以負擔的。訣竅提示沒有訣竅 不用提示!食後感想天冷了，有機會煮上一鍋馬鈴薯湯吧，讓它不僅溫暖你的身體、更溫暖你的心。

這個真的好好吃！！燉煮後的湯頭呈淡金黃色，喝完馬上飆汗～香甜南瓜吸飽了薑絲排骨湯的精華，香蔥的點綴和薑絲的微辣讓這碗湯更添風味！ 也歡迎大家到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示南瓜要切成大小相等的塊狀，加熱時間才會一致。食後感想真的.....真的有夠好吃的,咬南瓜時,那種充滿排骨香味的感覺真的要好好用舌尖感受一下!!!!

現在蘿蔔甜又便宜,新手能輕鬆料理鮮甜暖胃好湯~蘿蔔排骨湯喔^^訣竅提示1.放薑是因為蘿蔔是屬於涼性的蔬菜，薑是熱性的，可以調和一下，也有去腥作用2.有浮渣，用勺子撈起丟棄，讓湯品更清澈。食後感想鮮甜暖胃好湯~蘿蔔排骨湯喔^^

市場湯飯是韓國傳統湯飯，湯頭口感類似大醬湯跟馬鈴薯排骨湯的綜合體，鹹辣重口味的湯頭跟白飯非常的速配。FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI

牛蒡跟枸杞都是非常養生的療補食材，跟排骨一起燉煮，湯頭更添清爽。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI