韓式馬鈴薯排骨湯(감자탕)
~馬鈴薯排骨湯是韓式料理很受歡迎的經典料理之一，豬骨與馬鈴薯細火慢燉後湯頭鹹辣香濃，豬肉軟嫩入味，馬鈴薯綿密滑順。
豬骨湯(감자탕)中文常翻成馬鈴薯排骨湯所以很多人都以為감자탕指得是馬鈴薯湯，這裡的감자不是馬鈴薯是豬骨的意思，在韓國餐廳點這道料理有一半的機率會沒有馬鈴薯，可別以為餐廳上錯菜了，跟台灣太陽餅沒有太陽是不一樣的意思喔!
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI
訣竅提示
1.這種湯頭除了常加馬鈴薯一起燉煮外，加上菇類也很對味，馬鈴薯的燉煮時間視大小而定，若整顆下去小火燉煮至少要40~50分鐘，若有切塊約半小時。
2.這道湯頭的靈魂之一就是要有乾菜(시래기)，韓國一般是用曬乾的蘿蔔葉(시래기)或乾白菜(우거지)，如果沒有乾菜就用生的小白菜來代替。
3.要知道有沒有煮到入味，看菜葉有沒有煮成土黃色，豬肉有沒有變紅褐色就可以很容易判別了。
4.若擔心湯頭的鹹度可以先加半匙鹽巴跟半匙牛肉粉，等煮好時覺得不夠再增加調味。
5.轉小火時可以加上鍋蓋燉煮，湯汁比較不容易揮發，大火煮開時就蓋鍋蓋，沸騰時湯汁容易溢出不好清理。
6.延伸閱讀:http://bit.ly/1SWYGtB
♥韓式豬骨湯(감자탕)(馬鈴薯排骨湯)
♥韓式豬肉嫩豆腐鍋돼지고기순두부찌개
♥韓式鮮蝦湯대하찌개
♥韓式鮪魚泡菜湯참치김치찌개
♥韓式明太魚乾豆腐湯북어국
♥正宗韓式蔘雞湯(삼계탕)
♥韓式年糕湯떡국
♥韓式辣醬湯고추장찌개
♥韓式大醬湯된장찌개
♥韓式牛肉海帶湯
韓式馬鈴薯排骨湯(감자탕)
~馬鈴薯排骨湯是韓式料理很受歡迎的經典料理之一，豬骨與馬鈴薯細火慢燉後湯頭鹹辣香濃，豬肉軟嫩入味，馬鈴薯綿密滑順。
豬骨湯(감자탕)中文常翻成馬鈴薯排骨湯所以很多人都以為감자탕指得是馬鈴薯湯，這裡的감자不是馬鈴薯是豬骨的意思，在韓國餐廳點這道料理有一半的機率會沒有馬鈴薯，可別以為餐廳上錯菜了，跟台灣太陽餅沒有太陽是不一樣的意思喔!
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
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訣竅提示
1.這種湯頭除了常加馬鈴薯一起燉煮外，加上菇類也很對味，馬鈴薯的燉煮時間視大小而定，若整顆下去小火燉煮至少要40~50分鐘，若有切塊約半小時。
2.這道湯頭的靈魂之一就是要有乾菜(시래기)，韓國一般是用曬乾的蘿蔔葉(시래기)或乾白菜(우거지)，如果沒有乾菜就用生的小白菜來代替。
3.要知道有沒有煮到入味，看菜葉有沒有煮成土黃色，豬肉有沒有變紅褐色就可以很容易判別了。
4.若擔心湯頭的鹹度可以先加半匙鹽巴跟半匙牛肉粉，等煮好時覺得不夠再增加調味。
5.轉小火時可以加上鍋蓋燉煮，湯汁比較不容易揮發，大火煮開時就蓋鍋蓋，沸騰時湯汁容易溢出不好清理。
6.延伸閱讀:http://bit.ly/1SWYGtB
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♥韓式豬肉嫩豆腐鍋돼지고기순두부찌개
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♥韓式牛肉海帶湯
料理步驟
- 1
- 2
~豬骨入冷水鍋加入月桂葉大火去腥，煮至沸騰熄火洗去豬骨上的浮沫，豬骨去腥時將醬料混勻，乾蘿蔔葉泡水洗過，準備蔬菜料。。
- 3
~豬骨洗淨後加入3000cc的水跟乾蘿蔔葉和醬料用大火煮滾後轉小火再燉煮個1.5小時即可，燉煮40分後放入馬鈴薯，70分後放入菇類一起煮。
- 4
- 5
~食用時撒上蔥花跟野芝麻粉湯頭滋味更棒!
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
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韓式豬骨湯(감자탕)(馬鈴薯排骨湯) 韓式豬骨湯(감자탕)(馬鈴薯排骨湯)
細火慢燉出來的豬骨湯湯頭辣香濃厚，豬肉軟嫩入味，讓人齒頰留香欲罷不能，不管天冷天熱隨時都想大飽口福一番的佳餚，也是第一次嘗到後就讓我深深為之著迷的韓式料理之一。감자탕中文常翻成馬鈴薯排骨湯所以很多人都以為감자탕指得是馬鈴薯湯，這裡的감자不是馬鈴薯是豬骨的意思，在韓國餐廳點這道料理有一半的機率會沒有馬鈴薯，可別以為餐廳上錯菜了，跟台灣太陽餅沒有太陽是不一樣的意思喔!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示~1.一般餐廳最後會再撒上野芝麻粉(들깨가루)。2.這道湯料理常會加上馬鈴薯一起燉煮，在起鍋前半小時加入一起悶煮就可以了，太早放進去會變馬鈴薯泥。3.這道湯頭的靈魂之一就是要有乾菜(시래기)，韓國一般是用曬乾的蘿蔔葉(시래기)或乾白菜(우거지)，如果沒有乾菜就用生的小白菜來代替。4.要知道有沒有煮到入味，看菜葉有沒有煮成土黃色，豬肉有沒有變紅褐色就可以很容易判別了。5.若擔心湯頭的鹹度可以先加半匙鹽巴跟半匙牛肉粉，等煮好時覺得不夠再增加調味。6.延伸閱讀:http://bit.ly/1QEfLGv♥韓式豬肉嫩豆腐鍋돼지고기순두부찌개♥韓式鮮蝦湯대하찌개♥韓式鮪魚泡菜湯참치김치찌개 ♥韓式明太魚乾豆腐湯북어국♥正宗韓式蔘雞湯(삼계탕)♥韓式年糕湯떡국♥韓式辣醬湯고추장찌개♥韓式大醬湯된장찌개♥韓式牛肉海帶湯
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韓式馬鈴薯豬骨湯_電鍋料理 韓式馬鈴薯豬骨湯_電鍋料理
馬鈴薯豬骨湯，是一道很家常的韓式湯品。以骨多肉少的豬龍骨來熬出高湯感，再加上韓國大醬辣椒醬的簡單調味，零廚藝成就了這道好喝的湯。最喜歡一起熬煮的馬鈴薯，鬆軟香甜搶盡了豬肉的鋒頭，加上和清甜的娃娃菜，組合出這道營養又飽足的絕妙好湯♪[小撇步]1.用的是6人份內鍋。2.豬龍骨(即豬背骨)耐煮，但骨多肉少，可改成豬肋排切段。3.此食譜份量約為小辣，喜辣者可再增添韓國辣椒粉的份量。4.熬高湯步驟，勿加太多水，最後才會有高湯味。5.娃娃菜利用餘熱燜軟即可，口感才不會太軟爛。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32 #好料日記
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韓式馬鈴薯排骨湯是韓國料理中相當經典的一道湯，如果依照韓國家庭的做法，要花上甚至一整天時間才能完成，從排骨的去腥、煮高湯到正式熬湯，相當費工，也讓很多人想在家做卻覺得麻煩。這次利用電鍋的做法，花的時間沒有那麼長，重點是非常省力，利用電鍋煮的過程可以去做其它事，輕鬆就能夠完成程序繁雜的一道湯！
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韓國超夯『감자탕』馬鈴薯燉豚骨湯！自己做的好處就是～可以隨心所欲調整辣度！舀一口馬鈴薯，融化在口中的綿密感滑溜感搭配豬肉的嚼勁～Ｍｍｍ～吮指回味～小撇步★ 馬鈴薯不要太早加入，才可保留完整鬆軟的口感★ 辣椒粉是紅色湯頭的來源，可視辣度調整用量★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980
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《影音食譜》韓式馬鈴薯排骨湯 (감자탕) 《影音食譜》韓式馬鈴薯排骨湯 (감자탕)
🍳更詳細實做影音食譜看這裡☛https://youtu.be/9HlBCGuYbOM更多影音食譜搶先看☛ https://youtu.be/9HlBCGuYbOM近幾年韓劇的風行讓許多韓式料理也變得超火紅，除了印象中大家較為熟悉的韓式炸雞ˊ人蔘糯米雞ˊ韓式拌飯ˊ春川炒雞...等。我想有到過韓國的朋友應該也對這道감자탕並不陌生，第一次吃時還蠻納悶，這樣的湯品怎麼看也不是特別吸引人，怎麼韓國還一堆專售店，但嘗過後真的驚為天人，也讓我一直念念不忘。後來仔細研究才知道這看似不起眼的一鍋湯，煮來還真是講究，濃郁香醇的湯底，加上軟嫩入味的排骨肉ˉ，還有綿密的馬鈴薯，真的，讓人不愛它都難~今天運用微電腦壓力萬用鍋，不但大大節省了工序，重點是美味不減分喔~
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韓國料理 ~ 薯仔豬骨湯 韓國料理 ~ 薯仔豬骨湯
第一次做薯仔豬骨湯, 以為很複雜, 其實一點也不難, 只是花的時間比較多而已.歡迎瀏覽Twins MaMa在韓日記:http://blog.yahoo.com/soontracyriyuna訣竅提示*以上份量是4人份.*如果買不到芝麻葉的話不放也可以.
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