![[亨氏番茄醬]鮮蝦南瓜爪哇麵 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/4702e62c09916999ebfdfb6187f68301/300x426cq80/%E4%BA%A8%E6%B0%8F%E7%95%AA%E8%8C%84%E9%86%AC%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%88%AA%E5%93%87%E9%BA%B5-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
[亨氏番茄醬]鮮蝦南瓜爪哇麵
jj5色廚 @cook_6170358
以南瓜及馬鈴薯為湯頭的改良爪哇麵，加上亨氏番茄醬，整碗湯充滿濃郁的清甜蔬菜味。輕微酸辣的爪哇麵，很開胃，配料口感豐富，一邊吃一邊回憶起東南亞街頭上的小吃！
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡，歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
訣竅提示
-正式爪哇麵應用油麵。
-不吃辣可免加紅辣椒。
-湯應像濃湯般濃稠。
-可以加一顆水煮蛋對半切鋪在麵上。
[亨氏番茄醬]鮮蝦南瓜爪哇麵
以南瓜及馬鈴薯為湯頭的改良爪哇麵，加上亨氏番茄醬，整碗湯充滿濃郁的清甜蔬菜味。輕微酸辣的爪哇麵，很開胃，配料口感豐富，一邊吃一邊回憶起東南亞街頭上的小吃！
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訣竅提示
-正式爪哇麵應用油麵。
-不吃辣可免加紅辣椒。
-湯應像濃湯般濃稠。
-可以加一顆水煮蛋對半切鋪在麵上。
料理步驟
- 1
準備材料。蝦仁去黑腸，用少許鹽及糖(份量外)醃5分鐘備用。
![[亨氏番茄醬]鮮蝦南瓜爪哇麵的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/fac3e882e5c963a142e1ac8dbc625290/160x128cq80/%E4%BA%A8%E6%B0%8F%E7%95%AA%E8%8C%84%E9%86%AC%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%88%AA%E5%93%87%E9%BA%B5-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
南瓜及馬鈴薯切小塊蒸熟，壓成蓉。
![[亨氏番茄醬]鮮蝦南瓜爪哇麵的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/d91ba39f1c3484ff2fd977824fa5d98b/160x128cq80/%E4%BA%A8%E6%B0%8F%E7%95%AA%E8%8C%84%E9%86%AC%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%88%AA%E5%93%87%E9%BA%B5-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 3
油豆腐切片。高麗菜洗淨切絲。辣椒切丁。花生壓碎。
![[亨氏番茄醬]鮮蝦南瓜爪哇麵的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/edeff84406eb22c00ccc2023feff6104/160x128cq80/%E4%BA%A8%E6%B0%8F%E7%95%AA%E8%8C%84%E9%86%AC%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%88%AA%E5%93%87%E9%BA%B5-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
調味料拌均勻備用。
![[亨氏番茄醬]鮮蝦南瓜爪哇麵的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/4307968b6e6875aeabdf0c10f77ac6f5/160x128cq80/%E4%BA%A8%E6%B0%8F%E7%95%AA%E8%8C%84%E9%86%AC%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%88%AA%E5%93%87%E9%BA%B5-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 5
湯鍋加水燒熱，先燙熟豆芽，再把麵煮熟。
![[亨氏番茄醬]鮮蝦南瓜爪哇麵的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/0d7324b517b7fe70a4652c58fa0a8dd5/160x128cq80/%E4%BA%A8%E6%B0%8F%E7%95%AA%E8%8C%84%E9%86%AC%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%88%AA%E5%93%87%E9%BA%B5-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 6
煮麵的同時，炒鍋加半茶匙油燒熱，爆香蒜末與豆瓣醬，下蝦仁炒熟取出。接著原鍋下湯頭材料、南瓜蓉及馬鈴薯蓉，中小火煮約8分鐘至湯濃稠。中途如湯過濃有需要可加少許水。
![[亨氏番茄醬]鮮蝦南瓜爪哇麵的食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/e311c519f1a482b9a47d31eb19cf019a/160x128cq80/%E4%BA%A8%E6%B0%8F%E7%95%AA%E8%8C%84%E9%86%AC%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%88%AA%E5%93%87%E9%BA%B5-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 7
麵放碗裡，倒湯，鋪上油豆腐、豆芽、高麗菜絲。最後灑上花生碎及辣椒碎。上桌時附上檸檬，依個人喜好擠上檸檬汁，與麵拌均勻。
![[亨氏番茄醬]鮮蝦南瓜爪哇麵的食譜步驟7照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/19c96a5c6491b077bd9a31fe596ba4fd/160x128cq80/%E4%BA%A8%E6%B0%8F%E7%95%AA%E8%8C%84%E9%86%AC%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%88%AA%E5%93%87%E9%BA%B5-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-7-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
JJ沒有進過料理學校，靠的是天天為家人做菜，還有閱讀中外飲食資訊和食譜，利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度，為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。JJ最擅長做中、韓和歐美料理，端出的食物和她本人一樣，顏色繽紛，暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來，用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面，每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎，現在是人氣部落客作者。著作：【一鍋抵多鍋，每家必備的70道萬用鍋，零失敗美味提案】FB粉絲團：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/部落格：http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
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