外面的烤雞很多都把雞胸烤到乾柴，今天自己在家做，雞胸完全不柴喔😋為了讓雞胸不柴，要幫雞肉補水，使用《鹽水醃製法》，因為鹽會破壞雞肉組織，讓肉質軟嫩

聖誕節簡易烤雞，零難度

只需一個小動作就可以讓全雞的皮烤的酥脆，而且雖然是只用了鹽、黑胡椒粉、蒜頭和百里香調味，但是味道可是很鮮美的喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/所以要把雞皮烤酥脆的小動作，就是入烤箱前要先吹吹風喔～

如果今天不是聖誕節，那就是我瘋了、瘋了、瘋了…XD"小小資主婦在全聯買了6折即期品全雞，嗯~不會剁雞，嗯~全雞煮湯也不好吃，那就來挑戰烤全雞吧！生平第一次的烤全雞，大成功！！！現場出爐現吃的烤雞鮮嫩多汁，實在不是外面賣的保溫烤雞能相比的！家常料理＆寶寶料理分享 【與芓相聿】https://www.facebook.com/Umeko.babygirl/

#好料日記不管是家庭聚會或慶祝派對，餐桌上只要出現烤雞，就能立刻將氣氛加溫！以前小時候在看美國影集或電影時, 每次有感恩節或聖誕節的場景就一定會有一整隻的烤火雞或烤雞, 原本以為這種料理很難, 誰知道前幾年學會之後, 幾乎成為我的招牌宴客料理, 尤其這陣子又敗了比較大的德國雙人鑄鐵鍋之後, 發現用鑄鐵鍋烤雞實在太方便了, 如果家裡有烤箱可以烤雞的人可以嘗試看看。

全雞的油脂豐富，燒烤時底部墊上深烤盤或可將蔬菜放在烤盤中，接滴下來的肉汁，可讓蔬菜更美味，雞肉撕下來享用時沾肉汁會雞肉會顯得更美味~

為了即將到來的聖誕節做準備，可不想在節日當天吃到失敗的烤雞，所以只好先做預習，以簡單料理的方式，做出香噴噴的烤雞，成果不賴喔!部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150517FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457訣竅提示＊全雞可購買已去頭頸、去爪，肚子只開小洞而非剖開處理的。（也可保留頭頸、爪）＊最好選購土雞風味較佳，大小則需視烤箱容量來決定，若烤箱容量不夠大，亦可用雞腿替代。

難得放假家人全在家，宵夜烤全雞雖然搞工，晚上她們都去逛夜市，而我最近忙練習料理，沒心情讀到頭暈暈，知很少人會通過？我拼拼看，讀到火氣大。非關料理但學烤雞心情大好，愛吃想學，以前烤不熟現原來這樣烤，等到天慌地老，直到雞烤酥睡醒。

千千媽咪的食譜大都化繁為簡，不論是食材調料方便取得，料理過程幾乎沒什麼難度，即使是新手上廚都很容易上手!蜂蜜蒜香烤雞使用【oh野!好食雞】結實有彈性，油脂均勻分布，肉質清甜，能展現雞肉最好的本質這次試著做了烤全雞，突然間忍不住嘴角上揚～唉唷～沒想像中的難呢！簡單就能當大廚，在家烤全雞！SO~EASY！食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45121658粉絲團：https://www.facebook.com/dale168訣竅提示小撇步分享請參閱食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45050036 粉絲團：https://www.facebook.com/dale168 問：為何全雞內部要塞蔬菜水果 小撇步分享： 因為在長期烘烤時，能保留雞肉的水份！問：為什麼醃料及塞全雞內部都有使用檸檬? 小撇步分享： 檸檬不只可去腥，更可使雞肉肉質更加軟嫩好吃  問：如何知道全雞己經熟了？小撇步分享：用筷子戳進雞腿最厚層，然後抽出筷子後流出的是透明雞汁即熟了，若流出血水則是還沒全熟唷！問：為什麼要用鋁箔紙包住靜置？  小撇步分享： 因為用鋁箔紙包住靜置再吃，可以將雞汁牢牢鎖在肉裡，肉質吃起來就會鮮嫩多汁唷！  食後感想千千媽咪蜂蜜蒜香烤雞使用【oh野!好食雞】放養的土１雞，皮脆肉嫩、結實Q彈肉質清甜，很適合用來燒烤或燉煮，不含抗生素及生長激素，吃的健康安心無負擔！市售烤雞雖然方便，當然雞隻來源也無從得知！自己烤雞可依喜好調味，烤雞時加入蔬菜或水果，在享受烤雞的同時又能攝取到蔬菜的營養，蜂蜜蒜香烤雞吃起來蒜香十足還帶著淡淡的清甜，肉質吃起來Q彈多汁，有咬勁卻不韌口，連容易乾柴的雞胸肉吃起來也很細嫩好吃，料理簡單又能均衡營養，一兼二顧，是一道適合全家大小的料理唷！

遲來的聖誕節烤雞，以鹽巴、檸檬、簡單的調味粉醃漬兩天的全雞入爐烤因為沒有糖和深黑色醬料，所以不易烤焦，只要在最後30分刷上濃郁醇厚的龜甲萬御釀醬油和蜂蜜調出的醬料，色香味俱全的烤全雞美味上桌喔! 

#2025廚神養成重點：1。一個晚餐有雞肉、蔬菜及澱粉的全食健康餐盤。2。應付全家人的份量，你需要一個正式大小的烤箱，才能肉，蔬同時間烤。3。蔬菜可用蘿蔔、佛手瓜、節瓜… 代替。4。烤出來的雞肉不亁柴。5。廚房有什麼調味料就用什麼即可。6。少油？！少塩？！自己掌控。

日用過節兩相宜 這隻為聖誕節食用版!匯集多個烤全雞/雞腿/雞翅食譜精髓而成的叮叮噹烤雞!訣竅提示1. 大家的食譜都說要烤1個半到2個小時, 但我只烤1小時, 烤雞和蔬菜就快爆炸了! 我想我家的烤箱可能太威, 請依照自己烤箱調整時間.2. 大家的食譜都說烤到一半時, 把雞油倒出, 用一些雞油回淋到雞身上, 可以烤成脆皮, 剩下的可以做沾醬! 我淋油的時候已經烤完了, 因為再烤下去, 雞會翻臉!3. 我想只有馬鈴薯和蘿蔔等堅強的蔬菜才能在一開始就放進去烤, 其他蔬菜可以在倒完油後再放進去. 這樣的話, 倒油比較方便, 因為墊底蔬菜少, 而蔬菜後半段加入, 也較能保留原味!4. 大家的食譜說, 要檢查有沒有熟, 就是切開大腿內側的肉.食後感想除非有沾醬, 不然醃的時候鹽巴可以多放. 對德國人來說, 我的雞不夠鹹, 但雞胸肉很好吃(因為他們就愛吃乾肉嘛!), 對台灣人來說, 雞腿嫩又多汁(我想不透為什麼雞腿可以是嫩的? 因為烤箱真的很威), 對我來說, 吸飽雞汁的馬鈴薯超好吃的!