冰箱內有我存放多年的滷水汁，我稱它為~萬用滷水汁~，將硬豆腐放入冰格內做成冰豆腐，冰豆腐呈現蜂巢狀(蜂巢豆腐)，蜂巢豆腐吸收滿滿的滷水汁，特別美味。如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持：http://cynthiakitchen.blogspot.com

👍真的好簡單，又好味😋🔴如是重用鹵水汁，水的分量是0.5；🔴如是買一支鹵水汁，水的分量是1:1，可以不加入任何香料；🔴以上兩種鹵水汁的方法，也可以加入不同的香料，來增加味道的層次。餘下的鹵水汁處理方法：🔵在室溫下每天煮滾一次，不要打開蓋子；🔵隔渣後放入雪櫃冷藏，約4-5天煮滾一次；🔵隔渣後放入冰格中冷凍，可保存3-6個月。🟣注意豆腐不要浸鹵水汁太久，因為會很鹹🔴因今次沒有使用壓力煲，所以牛展要煮焗3次才軟身

昨兒個看到有人在賣非基因改造的豆腐豆干，又想到妹妹醬前幾天剛好提到她想吃滷豆腐，因不愛豆干滷後整個裏外都硬硬的口感，因此想說改用板豆腐滷，猜想其滷完應該是外皮稍硬內部是有些軟的，而百頁應該不管怎麼滷都不會硬吧!! 沒想到滷完還真的是完全符合咱家想像，而且不管是冷的吃還是熱的吃都很好吃喔~訣竅提示1. 此食譜的是參考”娟兒滷味"後，再依自已喜好調整食材及調味用量。2. 食譜中的豆腐可以更換成任何自已喜好的食材，但要自行注意不同的食材在醬滷的完成時間上就會各有不同，這要自已掌握，因為滷的時間越久食材可能會越硬。3. 越容易出水的食材建議再不易出水食材滷完後再滷，一方面不會影響其他食材入味狀況，二方面還可以幫助食材滷完起鍋後，鍋子更容易清洗。

【紅麴滷豆腐】我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！我喜歡紅麴料理，紅麴用來燉滷或拌炒，多了紅麴香也多了點養生👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約40元，影音食譜：https://youtube.com/shorts/XWJ3Krl8rDETips: 板豆腐選用硬一點的燉滷才不易破碎

滷豆腐非常的簡單隨興，不用刻意的去在意用何種滷汁，因此是一道家喻戶曉的家常菜。訣竅提示※ 放涼後整鍋先放到冰箱冰鎮，食用時冰冰涼涼的別有一番滋味。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/424089935粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

蔭鳳梨豆醬還有，拿來滷夏天降火氣好吃的苦瓜！還加了豆腐一起！炎熱夏季沒食慾！配上滷苦瓜＆嫩嫩豆腐😋吃上2碗飯都沒問題！

外面一碗麻辣豆腐90元裡面只有3-4塊豆腐，自己滷只要30分鐘成本不到90元豆腐吃到爽

#好料日記一般都是白豆腐配皮蛋我試著用滷到鹹鹹的豆腐來配看看⋯果真⋯好吃。因為多了一種鹹味跟滷味香⋯更好吃。不過！是屬於重口味的若是吃清淡者還是繼續的吃白豆腐吧😅或是滷的豆腐別滷太鹹就好了。基本上只要滷豆腐能滷的很夠味的話，是不用再另外加醬油的唷。適量等於吃多少放多少

簡單易做滷豆腐豆包~非常下飯，沒吃完連同滷汁冰著~下一餐再加熱就可以再當一道菜了*愛吃辣的就不需要去籽~

前幾天分享醬油豆類包，朋友問我油豆腐怎麼滷才會入味好吃今天就來跟大家分享一下我的方法，你們也是這麼做的嗎？👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約70元，影音食譜：Tips:① 油豆腐滷好可以浸泡滷汁到隔天，會吸收湯汁入味，或者可以在烹煮前，將油豆腐剝開，烹煮可以幫助快速入味②滷豆干、油豆腐，都必須讓溫度壓力足夠讓食材膨脹起來，再溫度降低後，會收縮進而吸收湯汁入味

第一次煎豆腐 ！還好沒有拉碎這道簡單又好好吃的料理！把豆腐翻面 沒有想像中那麼可怕 是有方法的喔！跟煎魚一樣 不用太常翻面