♥開動with Kat♥ 迷你冰淇淋蛋糕。
迷你冰淇淋蛋糕作法簡易，加上當季的水果點綴精巧討喜！無論是與家人分享或是接待客人都很適合呢！讓冰淇淋與新鮮水果包附在鬆軟可口的海綿蛋糕中，閉上眼睛細細品嘗。抓住夏天的尾巴並同時與初秋招招手吧^▽^
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料理步驟
- 1
首先把蛋黃與蛋白分離。蛋黃、砂糖、香草糖、水混合均勻後加入麵粉與烤粉繼續攪拌。蛋白打發致"固態僵直"，這個狀態下的蛋白如同棉花糖般白拋拋，可以簡易塑形的狀態！把固態僵直的蛋白以手工輕緩的攪入蛋黃砂糖麵粉糊中。
- 2
蛋糕模先上一層薄薄的無鹽奶油與麵粉(方便考完後脫模)，沒有無鹽奶油可用一般食用油代替！烤箱１８０度預熱。 將蛋糕糊輕緩倒入模子裡，放在烤箱中以１８０度烤２０分鐘左右！測量蛋糕是否烤熟請緩緩打開烤箱門，用竹籤插入蛋糕體。若烤熟，竹籤澤是乾燥的。尚未烤完，竹籤會黏上一層蛋糕糊。然後緩緩關上烤箱門！ p.s.貓貓撇步: 在這個步驟很強調要"緩緩"開烤箱！因為當蛋糕還沒烤熟的時候，外頭的冷空氣突然大量流入烤箱內，烤箱溫度銳減會造成正在"長大"的蛋糕出現塌陷的狀況。如此一來烤出來的成品會變成中間是凹的蛋糕！千萬別大意唷！ 蛋糕完成後從烤箱中取出，拿模子扣出圓形。 p.s.貓貓撇步: 拿小把的刀子沿著模具"邊緣"慢慢切出蛋糕的形狀。因為蛋糕比一般餅乾厚多了所以直接用模型很難把美麗的形狀"蓋"出來！如果家中沒有小圓模型，可以直接把蛋糕切成方形或其他各人喜愛的形狀。
- 3
迷你小蛋糕的形狀出來後在室溫中放涼。把冷卻後的小蛋糕對切一半，中間填上喜歡的冰淇淋口味！洗乾淨的莓果，切記要擦乾。不然溼答答的與冰淇淋在一起就"糊了"美味！其實這個步驟想吃甚麼就放甚麼吧！樣奇異果切片，水蜜桃切丁都很搭配。指是剛剛入秋貓貓家這回主打醋栗跟藍莓。
- 4
最後灑上糖霜做少許甜點收尾的小裝飾，鏘鏘～！ 迷你蛋糕夾冰淇淋＆莓果出爐嘍♡ 新鮮吃最好！這樣所有的營養不會在高熱下流失掉了
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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