蘑菇烤麵包 (素)

這是一道很容易製作的小點心, 手上只要有簡單的材料與面包, 即能變出一道好吃的小點心, 就連烹飪新丁也能勝任有餘 ~ 正煩惱 party 該準備什麼? 就來這一道吧!
訣竅提示
1. 蘑菇片一定要炒到香氣出來, 這道小食才有靈魂。
2. 如果喜歡比較酥脆的口感, 可以在麵包送入烤箱前, 用噴壺噴灑一些清水在麵包上; 之後在烤至5分鐘時打開烤箱, 快速往麵包噴灑清水再關門繼續烤至金黃色。這樣麵包就會有酥脆的口感。
3. 除了法國麵包, 也可以使用其他麵包; 我就使用可歐式的 sour dough, 帶有微酸的麵包口感也很有韌性, 滋味很好。
食後感想
如果喜歡披薩類的朋友, 應該很熟悉這個小點心的味道, 因為它的組合猶如披薩的縮小版; 而且少了披薩醬汁鋪底, 反而多了一種清新感。
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2. 如果喜歡比較酥脆的口感, 可以在麵包送入烤箱前, 用噴壺噴灑一些清水在麵包上; 之後在烤至5分鐘時打開烤箱, 快速往麵包噴灑清水再關門繼續烤至金黃色。這樣麵包就會有酥脆的口感。
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食後感想
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料理步驟
- 1
法國麵包切薄片待用; 新鮮蘑菇沖洗後切片待用。
- 2
鍋內倒入香草橄欖油, 維持小火擺入麵包, 雙面均勻沾上橄欖油即可取出備用。 原鍋放入蘑菇片, 炒至聞到蘑菇香氣及水氣蒸發, 撒入少許鹽拌勻即可盛起備用。
- 3
芝士片一分為二; 每片麵包擺上一片芝士, 舀一匙蘑菇擺在芝士片上, 排入烤盤, 送入已預熱烤箱 180c 烤10分鐘。
- 4
觀察麵包小心不要烤焦; 取出盛盤, 趁熱撒上辣椒粉即可。
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-
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