德國洋蔥派
洋蔥派(der Zwiebelkuchen)是德國傳統美食，在超市就可以買到現成的。不過自己做的洋蔥派可以放滿滿的洋蔥，也較健康。這裡的食譜是參考網路上一份德文的低卡食譜 (http://www.chefkoch.de/rezepte/1957651318501034/Leichter-Zwiebelkuchen.html)。原食譜材料是直徑26公分的蛋糕模份量,我這裡提供的是直徑20公分派模的份量。
食後感想
因為是用去脂優格及sour cream，所以吃起來可能有些許酸味。如果不喜歡酸味的人可用牛奶或是cooking cream試試。
德國洋蔥派
洋蔥派(der Zwiebelkuchen)是德國傳統美食，在超市就可以買到現成的。不過自己做的洋蔥派可以放滿滿的洋蔥，也較健康。這裡的食譜是參考網路上一份德文的低卡食譜 (http://www.chefkoch.de/rezepte/1957651318501034/Leichter-Zwiebelkuchen.html)。原食譜材料是直徑26公分的蛋糕模份量,我這裡提供的是直徑20公分派模的份量。
食後感想
因為是用去脂優格及sour cream，所以吃起來可能有些許酸味。如果不喜歡酸味的人可用牛奶或是cooking cream試試。
料理步驟
- 1
1.將麵粉,乳瑪琳,乾酵母及一小搓鹽及糖放入一大碗中,分次加入溫水,邊加水邊揉混所有材料,直到形成圖片中所示之麵糰。然後蓋上保鮮膜醒一小時。
- 2
2.麵糰醒40分鐘後,將洋蔥切成小丁。放橄欖油熱鍋先將火腿丁炒出香味,然後倒入洋蔥拌炒,直到洋蔥已經有點透明。加入鹽及胡椒粉調至個人喜歡的鹹度。然後關火放至稍涼。烤箱設定220°c預熱。
- 3
3.取一大碗,倒入優格、sour cream、葛縷子籽及蛋攪勻。
- 4
4.將醒好的派皮擀開，攤在派模上，如圖所示(派模邊緣約3公分高)。
- 5
5.將2.炒好的洋蔥加入3.中，充分拌勻。然後混好的派餡倒入派模。
- 6
6.將5.放入已預熱好的烤箱，烤約30分鐘。
- 7
7.烤好的洋蔥派切塊,配上家常沙拉，即是美味健康的一餐!
Cooksnap
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