金膀題名系列：檸檬燒烤金膀加火力
上次介紹的金膀肉的料理方式是先醃過後再烤至入味，口感非常讚，這次想分享的是吃原味！
金膀肉的口感軟中帶脆，因為是選用具有產銷履歷的豬隻，肉質絕佳又新鮮，今天就以慢火煎烤，最後在灑上檸檬汁與鹽，熱騰騰的品嚐，是很棒的點心和下酒菜喔！
金膀肉：來自具產銷履歷的放心豬之肩胛部位，其珍貴程度不亞於豬松坂肉片，每頭豬更只有僅僅兩片的份量。金膀肉取其諧音，具有「金榜題名」的涵義，其口感軟中帶脆，無論是煎烤、拌炒都有絕佳的風味，其美味的程度，會讓考生擁有滿滿的鬥志和信心喔！
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料理步驟
- 1
金膀肉1包，檸檬半顆榨成汁，海鹽。
- 2
將平底鍋燒熱之後，加少許沙拉油，用慢火煎金膀肉。
- 3
將金膀肉煎至上色後，將剩下半顆檸檬切片擺盤，並灑上檸檬汁與海鹽即可上桌囉。
- 4
Cooksnap
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燒烤蜂蜜香草豬肋排 燒烤蜂蜜香草豬肋排
將豬肋排先用自調醬汁醃過夜，隔天再以先燒煮後烘烤的方式烹調，如此燒烤出來的豬肋排不僅肉嫩不柴且十分入味，不論香氣和風味都十分迷人，讓人忍不住一口接一口欲罷不能吮指回味。*歡迎按讚加入FB的[Rachel煮廚食間]粉絲團並勾選[接收通知]，這樣隨時可以收到Rachel的廚事分享https://www.facebook.com/Rachelcook1314訣竅提示1.一定要去除豬肋排的整片筋膜再醃，這樣不僅醬汁好入味，燒烤後也比較容易食用2.肋排醃過至少一夜，可讓肋排裡裡外外都入味3.以先煮後烤的方式烹調，可保持肉質較嫩不柴4.鹹甜度可依個人可為自行斟酌調整 食後感想將豬肋排先用自調醬汁醃過夜，隔天再以先燒煮後烘烤的方式烹調，如此燒烤出來的豬肋排不僅肉嫩不柴且十分入味，不論香氣和風味都十分迷人，讓人忍不住一口接一口欲罷不能吮指回味。
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