炸皮蛋
薄荷糖 @Mints
其實我一直不喜歡皮蛋的味道....每次吃皮蛋豆腐總是覺得皮蛋很噁心....不過有一次,偶然在宜蘭吃到炸皮蛋~從此每到宜蘭必吃!不過炸皮蛋的美味在家也做得出來喔!
訣竅提示
1.作法一會炸比較乾,而作法2蛋黃部分會比較軟!
2.配菜不能炸太久,太乾或黑掉就不好吃囉!
食後感想
平常不喜歡皮蛋特殊味道的人也可以接受的美味小吃喔!
炸皮蛋
其實我一直不喜歡皮蛋的味道....每次吃皮蛋豆腐總是覺得皮蛋很噁心....不過有一次,偶然在宜蘭吃到炸皮蛋~從此每到宜蘭必吃!不過炸皮蛋的美味在家也做得出來喔!
訣竅提示
1.作法一會炸比較乾,而作法2蛋黃部分會比較軟!
2.配菜不能炸太久,太乾或黑掉就不好吃囉!
食後感想
平常不喜歡皮蛋特殊味道的人也可以接受的美味小吃喔!
料理步驟
- 1
1.皮蛋切片,均勻沾上炸粉,待粉的顏色變深後撈起
- 2
2.接著把配菜炸一下(若有九層塔有可以家來提味唷!),鋪在皮蛋上方!
- 3
4.淋上適量的醬油,就是好吃的炸皮蛋囉!
- 4
- 5
1.與做法1的材料皆相同,只是插在步驟1的炸法不同而已!將整顆皮蛋裹粉炸熟,切塊!
- 6
2.配菜快速炸過後,放皮蛋上,淋醬油即可!
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免動鍋、動鏟，簡簡單單十分鐘上桌~不用考慮廢油的擾人處理~~健康又環保~ 將四季豆及皮蛋炸至微皺、酥，和入葱蒜末一同炸，讓香氣濃縮，更保留了四季豆的甜味，就完成這道鹹香酥甜的下酒菜啦~~~訣竅提示Tips. 避免沾鍋，網上可刷上少許的油。Tips. 皮蛋在切之前可先用滾水略煮十分鐘，讓裡頭的蛋黃凝固，比較好切唷!!! ☆ 炸、烤、烘、焗 樣樣通，一機多用真方便呀!!!★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980
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