天氣開始有少少秋意，可以吃點有温度的甜點。以前年輕時，不知道太多的西式甜點，吃西餐時最喜歡就是點cream brulee ，當時我覺得cream brulee 很有趣，下層的蛋又熱又滑，但上層冰冰涼涼，最神奇是一層薄薄的焦糖層，當時不明白爲什麼糖可以做到一層硬的效果，但兩者來起來吃又很配搭，這個神秘的面紗好似magic 一樣奇妙，只見其外不見其內。後來看了書，明白原來煮糖有好幾個狀態，當糖煮到170度左右就煮到焦糖，而焦糖涼了就會變硬脆。訣竅提示歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/thesugarlicious原文出處： http://thesugarlicious.blogspot.hk/2013/11/creme-brulee.html

非常美味的法式甜點－烤布蕾/ 焦糖燉蛋Creme Brulee，上面是一層厚厚的焦糖，下面是香濃幼滑的燉蛋，超美味！這次加入伯爵茶，濃濃的紅茶香，實在難以抗拒！做法超簡單，高貴的法式甜點在家也可輕鬆做到！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

法式燉蛋的變奏版，口感像鹹味的冰淇林伴鮮甜的海膽

天陰時, 心情不好時, 總希望吃一個甜品.雖然烤布蕾看似是一個簡單的甜品，但它需要的時間和心思不會讓其他甜品少。我只想把心意偷偷告訴你成品: 3-4 個 (60-70g)難度: 初級制作時間: 30 mins (等待時間: 3天)請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#Pastry #甜品 #甜點 #甜品教學 #Small_House_Cooking #蝸煮

Cream Brûlée 法文中解作為燒焦了的奶油，是法國最出名和歷史悠久的經典甜品之一。法式焦糖燉蛋做法非常簡單，以蛋、鮮奶油和鮮奶作為食材，混合好後放在一個碗中，然後用烘烤或水蒸的方法來處理。這個燉蛋的做法不同於布丁只使用鮮奶，還加了鮮奶油使口感更綿密濃郁，而且也比較紮實香濃。訣竅提示可以用鍋以水蒸的方法，中火蒸20分鐘就可以了。 正統的法式焦糖燉蛋是用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆，因為家裡沒有火槍，所以只能用烤的方式烤至表面微焦。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

#金廚獎 第六週 #簡易甜點

製作簡單，用糖粉代替白糖，效果會更幼滑如冰淇淋

零失敗

加了雲呢拿籽，特別清香甜美，涼快的悶熱天甜品🍮

這是我經常在brasserie 做的甜點，用較低的溫度、花長一點時間慢慢烤，烤出布丁的軟嫩。覆蓋在布蕾上的焦糖脆片是美味的關鍵，少了它可就大打折扣了！而如何使用噴槍將焦糖烤得恰到好處，則是技巧上的小考驗。世上哪有不勞而獲的呢？通過考驗後往往會發現努力都是值得的。愛情若少了試煉的苦楚，又怎能突顯幸福的甜美？訣竅提示紅砂糖是以甘蔗汁熬製的，保留了天然的甘甜風味紅砂糖不要灑過多，只要均勻地覆蓋布丁即可，使用噴槍時請用中等火候，太強的話會烤焦砂糖，口感太苦就不好吃了。烤的時候也須要一點耐心，剛開始將噴槍拿遠一點，將砂糖都熔化後，再拿近慢慢地把糖烤焦食後感想摘自《巴黎戀愛配方》作者：林漪這是我經常在brasserie 做的甜點，用較低的溫度、花長一點時間慢慢烤，烤出布丁的軟嫩。覆蓋在布蕾上的焦糖脆片是美味的關鍵，少了它可就大打折扣了！而如何使用噴槍將焦糖烤得恰到好處，則是技巧上的小考驗。世上哪有不勞而獲的呢？通過考驗後往往會發現努力都是值得的。愛情若少了試煉的苦楚，又怎能突顯幸福的甜美？