法國洋蔥麵包

Chef Stephanie
Chef Stephanie @stephanie3388

這散發出濃郁洋蔥香味的歐式麵包...
在QQ的麵包中因為滿滿洋蔥,瞬間變成與眾不同的歐式麵包了
加入自己喜愛的蔬菜風味更獨特喔~

法國洋蔥麵包

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預備食材

300 分鐘
  1. 法國老麵糰
  2. CDC 100g
  3. 2g
  4. 72g
  5. 低糖酵母 0.6g
  6. 材料
  7. CDC 300g
  8. 6g
  9. 法國老麵 45g
  10. 低糖酵母 2.4g
  11. 225g
  12. 洋蔥絲 18g
  13. 冷凍毛豆 36g

料理步驟

300 分鐘
  1. 1

    麵糰採直接法攪拌9分後揉成麵糰--->基本發酵30分-->翻面30分-->中間發酵20分

  2. 2

    整形為長條狀

  3. 3

    最後發酵50分

  4. 4

    用剪刀剪成麥穗狀後送入烤箱烤18分即可

  5. 5

    上火240度/下火220度

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