南瓜蛋塔
Winnie玩味煮義 @cook_6814692
南瓜的熱度好像過了喔？Winnie總是慢半拍，總算變出一道南瓜蛋塔了！
訣竅提示
南瓜如果水份含量較高的話，建議份量400g左右即可，不然做出來的饀會比較溼一點．
食後感想
冰過的蛋塔，南瓜饀的香濃加上像餅乾一樣脆脆的派皮，相當好吃！！
南瓜蛋塔
南瓜的熱度好像過了喔？Winnie總是慢半拍，總算變出一道南瓜蛋塔了！
訣竅提示
南瓜如果水份含量較高的話，建議份量400g左右即可，不然做出來的饀會比較溼一點．
食後感想
冰過的蛋塔，南瓜饀的香濃加上像餅乾一樣脆脆的派皮，相當好吃！！
料理步驟
- 1
將南瓜去皮去籽及中間纖維比較多的部份，切成小塊，用微波爐微至熟(約8-10分)，或者用蒸熟．
- 2
南瓜趁熱用食物處理機打成泥．
- 3
南瓜泥放入鍋中，加入牛奶、黃砂糖、肉桂粉、肉豆蔻，開火煮至糖融化後熄火放涼，放涼後再將全蛋跟蛋黃分次打入拌勻．
- 4
派皮請參考這裡的做法http://www.dodocook.com/recipe/512，將派皮桿平，再鋪上塗奶油的模型中．
- 5
將南瓜糊倒入模型中，烤箱預熱180度c，烤45分鐘左右，多的派皮可以做成小星星的樣子，裝飾在上面．
- 6
烤好後放架上放涼後，再冰過後比較好吃！
Cooksnap
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