酸甜的泰式是拉差辣醬，其實不辣，用來烤棒棒腿和雞翅，有歡樂派對🎉的氣氛，找個什麼理由，慶祝一下吧！#金廚獎

因為跟牙買加有些接觸，所以試了這道牙買加jerk chicken 的食譜。材料主要是參考BBC Good Food及幾個網路食譜後自己試驗出來。牙買加jerk chicken 的特色就是使用的辣椒(Scotch bonnet chillies)跟香料(Allspice,英漢字典翻為多香果)，可當作醃醬或烤肉醬。這樣的深色醬料烤出的雞肉，辣又很有味道，而且低溫烤後肉質還是很嫩。這裡的照片看起來雞肉黑壓壓一塊，其實不是烤焦了，而是本來醬料顏色就很深。這裡的食材做出來醬約400ml，可以烤四隻大雞腿。關於辣椒及香料的更多說明歡迎造訪www.facebook.com/drcookde訣竅提示1.烤醬及醃雞腿不要用塑膠容器裝，否則容易沾上味道及顏色清不掉。2.Scotch bonnet chillies 是天辣級辣椒，因為實在沒有勇氣嘗試，我只用辣度一半的西班牙辣椒。若有興趣嘗試原來辣度，可以在自家附近市場找尋辣度較高的辣椒。3.若多香果及其他這裡提到的香料粉不易取的，可以使用乾燥百里香1/2茶匙+黑胡椒粉1/2茶匙+甜椒粉1/2茶匙，然後醬油減為2大匙，做出來的醬顏色較淺 (雖然這樣很不'牙買加’，不過好吃比較重要)。食後感想1.烤出來的醬拿來拌飯很下飯，一定要試試!

正夯的韓國炸雞改良版雞翅沾上地瓜粉後, 高溫烤到香脆再沾上用韓國辣醬與蜂蜜調配的BBQ醬, 甜甜辣辣得吃了很過癮

最近很流行韓式炸雞，紅辣外觀很刺激食慾，但在家裡做炸物實在麻煩又難清理阿，而且油爆多傷太太膚質阿(這是重點😄)~改良用煎烤方式，一樣美味，還不用處理炸物剩油喔😁

不用趴趴走，在家也能吃到韓式烤雞腿，熱騰騰出爐香嫩的烤雞，當下午茶、消夜下酒菜都非常合適喔！ #紅白料理

#好料日記剩下的烤雞肉隔餐怎麼處理，加些生菜，調個醬汁拌一拌，就變身成好吃的沙拉了

金黃的色澤和微微的辣度刺激食慾，讓人胃口大開❤

這道韓式辣醬烤雞腿的醬汁非常味美開胃，我家兒子搶著將烤盤搬至面前，拿著吐司猛沾，多吃了好幾片吐司，抱着肚皮猛喊好滿足 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FBwww.facebook.com/sweetbettykitchen

Youtube影片類型近幾年來真的是如雨後春筍般快速地增加很多。讓人就像中了毒一樣的，可以一看再看，看到都停不下來。對我而言，透過自己喜歡的影片內容，可以帶領自己前往從未觸及的視野與世界，不僅僅侷限在料理與美食這方面，像是教育、旅遊、音樂、健康.....等。想必在這個資訊媒體如此發達現在，你心中是不是也有幾個喜愛的Youtuber List呢？！今天這道食譜靈感就是來自我喜歡的Youtuber其中之一，她叫Maangchi，是一位韓國的媽媽。當然，延續「鹽麴」主題，今天還是要以鹽麴來當做醃漬的調味料之一，經過「日式鹽麴」與「韓式辣醬」這兩個無敵的發酵調味料醃漬過後，讓小而巧的棒棒雞能夠變身成為地表最強棒嘛？ Let’s see～～對Maangchi的影片有興趣的可以參考這裡：Maangchi:Spicy BBQ Chicken(Video)部落格版本：http://candynulive.com/archives/1755

Honey Ketchup Chicken Wings-香辣蜂蜜蕃茄醬烤雞翼❤!!!甜蜜蜜的蜂蜜,加上蕃茄醬汁,灑上香辣料,綜合烤出的雞翅是這麼美味~!前天晚上,先將煮水過的雞翅醃一醃,要吃時,用烤箱烤 20-25 分鐘.就是簡單好吃的香辣蜂蜜蕃茄醬烤雞翼.當晚餐或前菜點心,都很不錯,別有一番風味喔!~*參考食譜:http://www.yummly.com/recipes/honey-ketchup-chicken-wings*延申可做:Honey Spice Grilled Chicken Wings-蜂蜜薑汁香料烤雞翅: http://dodocook.com/recipe/67156*延申可做:Spice Grilled Chicken Wings-香辣烤雞翼:http://dodocook.com/recipe/67187

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46320801以韓式辣醬作為主味，再以蜂蜜的溫潤甜味調和辣度，經烤後，微微的辛香帶著甜蜜的芬芳~（8支，1支約60大卡）