料理步驟
- 1
先將薑.蔥.蒜切成末備用，留一些綠色蔥段做擺盤用
- 2
粉絲用水沖到至軟，不要泡水後面比較會吸取湯汁
- 3
蝦子燙到紅拿起備用
- 4
蝦子高湯放旁邊備用，以免太乾可以再加
- 5
起兩大匙油鍋 用小火先下薑末.蒜末炒香，倒入高湯後加入醬油.蠔油.烏醋.米酒.白胡椒粉，開大火煮到滾
- 6
滾以後加入粉絲吸取湯汁（加蓋），如果太過於乾可以加備用高湯，粉絲吸取湯汁差不多了！下蝦子關火蓋鍋蓋悶三至五分鐘就完成可以擺盤了
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