料理步驟
- 1
用量米杯裝1杯綠豆和1杯薏仁,都用水洗乾淨後泡水。若不趕著煮, 建議前一晚先泡薏仁, 可以縮短煮的時間; 若沒時間直接煮也是可以的.
先將薏仁倒入壓力鍋中, 加入6碗清水, 蓋上壓力鍋蓋, 等壓力鍋閥升起, 發出聲音後, 轉中小火煮15分鐘. 15分鐘後關火等壓力鍋閥下降後, 打開鍋蓋, 檢查薏仁是否煮軟.
- 2
15分鐘後,薏仁變胖了, 但還不夠軟，再煮10分鐘，等比原來胖了快1.5倍, 接著可以加冰糖和綠豆, 再蓋上鍋蓋煮到壓力鍋閥升起, 發出聲音, 再多煮2分鐘就可關火. （綠豆很容易爛，用壓力鍋煮不能太久。）
煮好的綠豆薏仁湯, 湯汁也變得濃稠，若是喜歡湯多一點，從壓力鍋倒出來前可以再加一些水煮開，同時再嚐一下味道，確定甜度是ok再倒出放涼。
- 3
飯後甜點🍮
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