鹹甜微苦的大人風-創意焦糖米米花巴斯克
小圓姐姐愛料理 @missyuan_cooking
料理步驟
- 1
先將砂糖加熱融化至變色後，再熄火加入奶油、鮮奶油、海鹽攪拌均勻，完全冷卻後，放入擠花袋中備用即可。
- 2
1.奶油乳酪 放常溫軟化，大約放在室溫1-2小時，手指戳下去，不會恢復，就可以了～
2.將烘焙紙揉成團後，攤開先鋪好在模具中，鋪2張確保麵糊不會流出來
- 3
奶油乳酪 、二號砂糖先攪拌均勻至發白狀
- 4
加入全蛋，攪拌均勻
- 5
加入鮮奶油、蘭姆酒，攪拌均勻
- 6
玉米粉、可可粉 拌入乳酪糊
＊用手打或者攪拌機打都是可以，主要是要打均勻，手打會慢一點～機器可以偷懶
- 7
將乳酪糊倒入模具，左右輕輕搖晃平整，就可以進爐烘烤
- 8
上火 220度/ 下火 220 度 烤35-40分鐘，就可以出爐啦～
＊烤出來時，麵糊會晃動是正常的，因為水分是多的，所以冷卻後，蛋糕就會往下凹
- 9
出爐後擺滿米米花
- 10
擠上焦糖海鹽醬，綿密好吃的米米花巴斯克就完成啦~
- 11
米米花放上去裝飾後，記得要趕快吃完，如果放隔夜的話，米米花會軟掉唷！
這次讓鬆軟的巴斯克蛋糕、大人味的焦糖醬，和酥酥的米米花搭配在一起，創造了極具層次感的口感
是平常不愛吃太甜的人也會喜愛的一款大人味甜點~
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
萬聖節超應景甜點！超簡單的南瓜巴斯克蛋糕 萬聖節超應景甜點！超簡單的南瓜巴斯克蛋糕
萬聖節，剛好上次去苗栗雲也居一休閒農場時，獲得了一顆 #友善耕種 栗子南瓜，於是～就決定應應景的，來一款超簡單的南瓜蛋糕，給家人過節囉～下面分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/pumpkin-basque/
-
-
｜甜點｜提拉米蘇x巴斯克 ｜甜點｜提拉米蘇x巴斯克
我最近接了朋友老公的生日蛋糕，澳洲人的口味我沒有概念，但是起司蛋糕一直都是沒有負評的美食，我預先製作了一遍，以免我到時翻車，先練習一次，第二次熟能生巧，特別一提我第一次用金箔，裝飾的當下真的讓人感到心情愉悅，那我們開始做吧！
-
巴斯克焦香乳酪蛋糕-甜甜療癒系 巴斯克焦香乳酪蛋糕-甜甜療癒系
第一次做巴斯克蛋糕，因為表面焦黑，以為自己做失敗了，把焦黑部份全切掉⋯哈～所以這次再挑戰ㄧ下日本職人的進階版，把檸檬汁改用柳橙汁，淡淡的橙香融入焦焦的奶味，冰涼後清爽順口⋯
-
-
菲力廚房｜零失敗甜點。巴斯克乳酪蛋糕 菲力廚房｜零失敗甜點。巴斯克乳酪蛋糕
來自西班牙，號稱新手絕對成功的燒焦乳酪蛋糕。把所有材料倒進鐵盆裡頭攪拌均勻，就可以送進烤箱了。蛋糕邊邊缺角不均勻，上層烤焦醜醜有裂痕（西班牙都是烤到近乎黑色耶），都是它的特色，根本是新手秀廚藝的最佳選擇啊！😊食譜是8吋烤模，如果想做6吋的蛋糕，把配方乘上0.56倍，雞蛋部分改成2顆雞蛋+1顆蛋黃，烘焙時間為220度25分鐘左右，再200度15分鐘。
-
-
熱門的甜點 巴斯克乳酪蛋糕一鍋到底新手也能快速上手 熱門的甜點 巴斯克乳酪蛋糕一鍋到底新手也能快速上手
一鍋到底新手也能快速上手的蛋糕全部加在一起攪拌不管是烤箱或氣炸鍋都可以省了洗很多工具的時間別看外表焦黑醜醜但是真的超好吃切開蛋糕可是濕潤綿密口感滿滿起士香氣又不會過於甜膩讓人忍不住一口接一口的吃#參考呂昇達老師食譜Sharon媽咪分享趣粉絲專頁https://www.facebook.com/yiyi0719
Sharon lin -
黑芝麻巴斯克起司蛋糕-甜甜療癒系 黑芝麻巴斯克起司蛋糕-甜甜療癒系
朋友許願要這款黑魯魯的蛋糕，看它樣子實在不是太有食慾，但完成冰鎮後，黑芝麻和乳酪融合的綿密口感和香氣，吃過就愛上了⋯值得動手試試，這款「不靠臉吃飯」的甜點。#金廚23#芝麻醬 -
｜甜點｜巴斯克乳酪蛋糕Basque Burnt Cheesecake ｜甜點｜巴斯克乳酪蛋糕Basque Burnt Cheesecake
冰箱奶酪剩了小小一塊了之簡單幾樣食材搞定一個有儀式感的甜點，配方製作出來約4寸。
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/22571953
留言