宵夜、晚餐的良伴，清爽可口又有料！只需要電鍋就好！

滑嫩蒸蛋🤗打個蛋拉拉欸 水滾蒸個十分鐘！就醬蛋汁:水 = 1:23顆蛋約330ml水(一顆蛋約55g)其實也可以直接用蛋殼量☝️水可以用高湯替代或加一小匙柴魚醬油配料隨意 #金廚獎

利用大同電鍋.在家自己做茶碗蒸.好簡單...一樣可以做出日式茶碗蒸一樣的光滑表面和味道喔

鮮嫩多汁入口即化的茶碗蒸，是孩子們的最愛每天來上一碗營養滿分，滑嫩細緻的口感真讓人不愛它都難呢秉持三秘訣，人人都能做出好吃的茶碗蒸唷！ 茶碗蒸成功三秘訣     1. 打蛋時筷尖不離蛋                                 2. 蛋汁要過濾                                 3. 蒸煮時先大火再改中小火 Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/42965831Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

蛋的綿密感屬茶碗蒸的重點，第一次做，用瓦斯烹煮，蛋還是有點發，因此火侯要注意，不要太大。可依自己喜好加入喜歡的食材，創造不同的風味。覺得茶碗蒸是個大家都可以得心應手的小點歡迎大家嘗試☺️

跟布丁一樣的製作原理，把握蛋液跟水量的比例、還有蒸的技巧，就能用電鍋做出Q軟賣像佳的茶碗蒸。訣竅提示* 蛋: 水/ 1: 2.5 是我喜歡的軟嫩度，如果喜歡更紮實口感請用 1: 2; 入口即化就 1: 3。大家可以玩玩看自己喜歡的口感。原圖文：http://we4athome.pixnet.net/blog/post/59900257

南瓜有防癌功效,並能幫助肝腎功能恢復,增強細胞的再生能力;豐富的鋅為生長發育的重要物質,將它加入蛋液中做成茶碗蒸,再用鮮奶添加香氣和營養,適合各種年紀的小朋友,健康好吃!訣竅提示1:蛋與水(鮮奶)的比例大約是1:22:南瓜蒸過會出水,可以酌量減少一些水份3:南瓜量可依個人口味稍做調整安永鮮物粉絲團https://www.facebook.com/yasunagafresh安永鮮物PChome購物網http://www.pcstore.com.tw/yasunaga-fresh/

我很喜歡吃茶碗蒸，每次到壽司店都要吃上兩三個才過癮。無奈家裡其他成員都不吃，只好為了做給自己吃而研發了這個超級簡易版。為什麼用「研發」這個詞呢？因為為了掌握完美的微波時間，我一次做了20個以上，用不同食譜的方法都不是很成功。最後做了這個最適合我家微波爐的版本，成功後要複製就容易太多了！

https://youtu.be/-8pfGjY3gvA👈👈👈茶碗蒸軟嫩的密訣除了過篩蛋筋，就是水份比例舉例來說:我的去殼雞蛋約50克，再考慮食材出水量，這次有使用菇類、干貝、菠菜，所以水份我抓2.5倍也就是50克雞蛋*2.5倍=125克水量反之，食材只有魚板或是雞蛋，可以*3倍給大家參考參考😆😆

海味十足的海鮮茶碗蒸加入清爽的雪白菇，滋味好好，小朋友也好愛這一道料理^^訣竅提示1.水滾後記得用小火蒸蛋2.在鍋緣留空隙(讓蒸氣跑出)蒸出來的蛋才會漂亮光滑沒孔洞唷~(可放筷子撐開一個縫縫)3.蒸約7分熟時 再放入蝦子/魚板/菇菇/蛤俐 ，這樣食材才不會沈下去唷~食後感想海味十足的海鮮茶碗蒸加入清爽的雪白菇，滋味好好而且使用小訣竅蒸出來的蛋滑順又順口好像布丁一樣，小料理大學問^^

利用高湯與雞蛋的完美比例，蒸出滑嫩的口感，再搭配鮮蝦與喜愛的配料，營養又美味～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#好料日記