這個準備時間也不會太久, 食材在一般超市都買得到, 不過因為調味料我有特別選台灣的在地品牌所以大家可以找其他買得到的來更換。
前置作業就是先把處理好的花枝用百香果酒 or 米酒頭1大匙抓醃放著備用。在超市買到的有機綜合生菜葉很豐富先鋪在盤子上, 一盒就可以有一大盤, 而且都是在台灣在地小農有機農場種的, 新鮮直送就直接洗好瀝乾即可, 小黃瓜切片, 牛蕃茄切角形, 擺盤好備用。

要擠汁的檸檬有多作一個步驟就是微波加熱15~30秒, 加熱後會很容易擠汁。將加熱後檸檬擠汁後瀝掉籽, 作為油醋的基底之一。
然後準備其他調味料要來作胡麻油醋醬。

胡麻油醋醬其實我也是第一次作, 最主要原因是它是純冷壓的胡麻油, 只要是用冷壓油大部分都是適合拿來作油醋醬, 像是這次用的冷壓的金弘麻純胡麻油, 亞麻籽油, 苦茶油, 紫蘇油, 印加果油之類都可以, 但要看每個人喜歡不喜歡有特殊香味。
油醋醬除了油脂最主要是酸味, 大部分用醋,我這次用一部分的現擠檸檬汁取代, 香味會很濃。
把金弘麻純胡麻油2大匙之外的全部調味料食材都先在調理碗中混合均勻後, 再慢慢一邊倒金弘麻純胡麻油2大匙, 同時也一邊攪拌到均勻即完成了。

最後才是開始煎花枝, 因為這個一煎好就可以馬上上桌, 不要太早煎。
一開始先熱鍋, 因為是無油乾煎所以要用不沾鍋然後火力稍為大一點, 把剛才用百香果酒抓醃好的花枝分批煎好, 煎到後面會因為皮的關係變成有點焦糖色, 我覺得蠻喜歡的, 就在後面起鍋前全部再放回鍋中混合拌勻再呈盤。

把煎好的花枝放在沙拉上或另外擺盤都可以, 因為我這次份量較多就分開擺盤, 看起來整個質感很好, 也適合夏天不想花太多時間煮飯, 快速又不會流汗的簡單料理。