香菇肉燥乾拌麵

浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
高雄市, 高雄市, 中华民国

【香菇肉燥乾拌麵】▪️1371
這幾天都下雨,懶得出門採買食材,滷鍋香菇肉燥來拌飯拌麵,簡單又美味的一餐

影音食譜:https://youtube.com/shorts/QQ0fDYJvLYI?si=0vQZwBv0lTm8zizr

香菇肉燥乾拌麵

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【香菇肉燥乾拌麵】▪️1371
這幾天都下雨,懶得出門採買食材,滷鍋香菇肉燥來拌飯拌麵,簡單又美味的一餐

影音食譜:https://youtube.com/shorts/QQ0fDYJvLYI?si=0vQZwBv0lTm8zizr

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預備食材

  1. 麵條適量
  2. 荷包蛋1-2顆
  3. 絞肉300克
  4. 乾香菇5朵
  5. 蒜末20克
  6. 蔥花適量
  7. 蠔油1大匙
  8. 醬油2大匙
  9. 米酒2大匙
  10. 砂糖1大匙
  11. 水適量
  12. 勾芡水適量

料理步驟

  1. 1

    ❶乾香菇泡軟後切小丁
    ❷炒鍋少許油將絞肉煸香,再放入香菇和蒜末炒出香氣

  2. 2

    ❸加入調味料,蠔油、醬油、米酒、砂糖炒出醬香氣,加入香菇水和適量水(總水量約3碗)煮沸
    ❹再中小火熬煮10分鐘後,稍微勾芡濃稠即可

  3. 3

    ❺麵條煮熟,淋上適量肉醬,配上荷包蛋,撒點蔥花即可

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