[涼拌蘋果小黃瓜]開胃涼拌菜

朱麗安廚房 @cook_6827725
天氣漸暖想吃點開胃小菜,冰箱裡有蘋果、小黃瓜,將就湊合一起,卻蹦出清雅淡香滋味!關鍵在將蘋果搗成泥帶出蘋果香氣,酸酸甜甜、微微果香的味道,誘人食慾。
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[涼拌蘋果小黃瓜]開胃涼拌菜
天氣漸暖想吃點開胃小菜,冰箱裡有蘋果、小黃瓜,將就湊合一起,卻蹦出清雅淡香滋味!關鍵在將蘋果搗成泥帶出蘋果香氣,酸酸甜甜、微微果香的味道,誘人食慾。
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料理步驟
- 1
小黃瓜削皮,斜切片狀後再切成約0.5公分條狀。放在碗中用鹽醃10分鐘,小黃瓜會出水,用冷開水快速洗過。
- 2
蘋果削皮切成小條(依喜好調整是否削皮),浸於鹽水中,避免氧化變黑。
- 3
取一小碗,將一半蘋果搗成蘋果泥,接續放蒜末及調味料攪拌均勻。
- 4
取一大碗將小黃瓜、蘋果及作法3醬汁倒入,拌勻後放置冰箱冷藏1小時即可。
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