涼拌素雞『醬料入菜』
Viola料理師 @viola_love_cook_0525
天氣愈來愈熱，涼拌菜就要出動囉！把食材燙過，淋上醬料，就輕鬆完成！這個醬料比較偏川菜的醬料，有麻香味，也可以運用在其它的像是杏包菇，米血糕都滿對味的喔。
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涼拌素雞『醬料入菜』
天氣愈來愈熱，涼拌菜就要出動囉！把食材燙過，淋上醬料，就輕鬆完成！這個醬料比較偏川菜的醬料，有麻香味，也可以運用在其它的像是杏包菇，米血糕都滿對味的喔。
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料理步驟
- 1
準備材料，素雞下鍋燙3分鐘，撈起瀝乾水分分鐘，撈起瀝乾水分，蔥切花，薑切末，辣椒切小段
- 2
準備醬料
- 3
醬油1大匙，蘋果醋1大匙，糖1/2大匙，花椒油1大匙，豆瓣醬1大匙，混合拌勻
- 4
素雞隨自己喜好，切條或切片都可以
- 5
淋上醬汁
- 6
撒上蔥花，辣椒片就完成囉
- 7
花椒油製作，冷油把花椒粒放入（油量5花椒粒1的比例），油溫升高後，花椒粒會爆出香氣，香氣有出來就差不多可以了，不要把花椒粒炸得黑黑的這樣會有苦味！（花椒油煮好，可以取一個乾淨的玻璃瓶裝好，我會把花椒泡在裡面，香氣更濃）
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{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒 ，因為喜歡美食，所以不斷學習，很享受料理帶來的魔法，讓料理拉近你我的心！目前活躍於各食譜網站，有興趣可以跟我一起分享料理的美味～出版書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的ＦＢ：Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長：中西餐，烘培，飲料調製食譜邀稿，料理授課，產品試用，歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
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