看到家裡附近種了幾棵桑椹果樹，每年3.4月都長滿了紅紅的果實，新鮮的桑椹果不怎麼好吃，尤其是野生的，某日早晨看到有位婦人在採摘，一問之下才知道她準備做果醬，果醬？超市有賣多種果醬，但是卻沒有桑椹果醬，於是就興起了我也來製做看看

現在是桑椹產季，同事送了很多新鮮桑椹，做成果醬，可泡茶或抹麵包吃，好處多多😀

醫學界譽為「21世紀最佳保健水果」，抗氧化、抗衰老、補鐵又護眼！可偏偏產季很短又不易保存，把握時間製成酸甜迷人的桑椹果醬好延長賞味期。

#Cookpad廚藝賞2019桑椹產季大約在每年4月左右，每年都會到苗栗桐鑼採原生種桑椹(短小)吃起來味道比較酸，煮果醬氣味一級棒。現採新鮮桑椹選反黑、反紅的果粒都可以製作果醬，味道不會差，會有點酸就多加點糖。

又到了採收桑椹的季節桑椹含有多種營養素直接吃或熬煮成桑椹汁、桑椹果醬都很不錯！自製桑椹果醬加入優格，桑椹汁加入氣泡水營養又健康~食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://blog.xuite.net/fuli520520new/yogurt

DIY健康、好吃可自已控制甜度訣竅提示１一定要切記，作桑椹果醬最後所謂濃稠狀和含果膠較多的水果不同， 舉例...如果作到像草苺　般濃稠時成品會很硬放入冰 箱無汁下面有放圖如4，滴入水中的呈現(類似像圖中即可或者在　散點) 這樣放入冰箱後才不會硬硬的^^２檸檬汁的作用在調整果醬甜度及濃稠度，也可讓果醬的色澤較鮮豔。

每年製作"桑椹果醬"總是挑又黑又大的果實，煮好的果醬就只有甜沒有酸味！今年嚐試用沒有熟透帶點酸味的桑椹ㄧ起煮，味道果然很不一樣～天然的果酸讓果醬沒有甜膩感～抹吐司或稀釋後當飲料都很棒～迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～ https://www.facebook.com/aa666588

桑椹果醬

今年的桑椹收穫不大果醬都不滿一瓶，希望明年小鳥不要吃太多😅😅

#在地農#桑椹在自家菜園裡，摘了約兩公斤肥碩的桑椹，終於開始煮今年的果醬。這次參考陳月卿的食譜，採取三階段的方式製作，比往年做的的更原汁原味，喝完勞累的身體，竟然有精神了，營養真的是超人等級，但低糖量的果醬，保存就比較不容易了，決定放肚子保存🤣

#在地農市場阿北賣的桑椹一大籃才100買了兩籃應該有兩公斤以上。煮完果醬，哇！跟外面的比也差太多了！真是好吃得不得了！去掉很多黏稠的添加物跟糖，吃得到原味

~出去散步看到一個老奶奶在賣桑椹'心想夏天到了給他買回家吧♡^_^♡ 做成了果醬還加上檸檬汁跟檸檬皮超香♡^_^♡ 隨時泡個桑椹汁或是塗在土司上都好吃^ _ ^ 現在食安問題多' 還是自己做比較安心♡^_^♡ 訣竅提示~桑椹'冰糖'二砂紅糖'鹽'檸檬汁'檸檬皮~比例看自己喜好♡最重要的是冰糖跟紅糖要蓋過桑椹，在加一點鹽巴後用電過煮過自然會出水，'電鍋跳起來後放檸檬汁跟檸檬皮，要把白色的盡量去除後切細絲，用滾水湯一下在加到果醬內一起放在瓦斯爐上滾煮就可(煮的過程中如果桑椹還沒軟化可加一點水讓他繼續滾到有一點黏稠就行了，'等涼了就可裝在罐子'在裝罐時要保持罐子跟湯匙乾淨不能有半點水喔才能保存久點喔♡^_^♡食後感想桑椹有補肝益腎、滋陰養血、駐容顏、抗衰老之功效。所以在三，四月桑椹出產時買一些回家做成果醬可存冰箱放很久想喝隨時泡一杯蠻不錯的喔^^給愛你的人做~桑椹果汁給他享用不錯喔紫紅色的果汁超好喝又浪漫^^