#公益食譜

去市場買到超划算的無刺虱目魚，用 #義興嘉釀 台灣嘉釀醬油做成經典的台式紅燒口味最適合了！

台灣夜市有名小吃之一就是紅燒牛肉＂麵＂，因家裡並沒有吃牛，所以將去皮的豬腿庫肉取代牛肉，一樣可以滿足家人的味蕾。

牛肉麵是個道地的台灣美食。每次回台灣時，總是會要吃到一碗牛肉麵才會覺得滿足。在國外想念台灣味怎麼辦? 只好自己動手煮了。煮了幾次，這次是比較合我的胃口。微辣且濃郁的湯頭、軟嫩的牛肉及Q彈的手工麵，好好吃。希望你們也會喜歡。😊#新年菜詳細操作影片: https://youtu.be/3EBpE_DFW5Q影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!

煮蘿蔔、牛肉的水中加入冰糖，可使牛肉軟化，蘿蔔鮮甜。洋蔥爆炒至金黃色，才能散發出香甜的味道。加入番茄，使牛肉麵的味道更有層次。悶煮好的牛肉稍微放置，使牛肉慢慢地吸入味道，牛肉麵就更為美味。若不想使用現成的滷水，可加入八角、花椒、甘草，同煮。#出國比賽

#金廚獎

這道紅燒豆腐有濃濃台灣味, 尤其是煮過的油蔥酥, 香味撲鼻.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 蓋鍋蓋時, 將鍋蓋斜放, 留一個小縫, 有助於蒸氣排出.* 也可以將油豆腐換成板豆腐, 依然美味.

#亞洲料理

第一次寫食譜，把我女兒最愛的紅燒牛肉麵拿來跟大家分享～她說比外面的牛肉麵（林X芳、段X貞⋯）都好吃哦～燉一鍋可以變化成：牛肉麵、牛肉細粉、牛肉湯餃⋯⋯今年過年我要去日本玩把女兒自己留在家，燉這一鍋她可以吃整個過年！#火鍋祭

#亞洲料理