料理步驟
- 1
蝦去殼去腸泥用紙巾按乾水分備用。將按乾的白蝦和醃料組抓勻靜置10-20分鐘後,裹上地瓜粉並將多餘的粉拍掉。
- 2
下油鍋炸至金黃先起鍋,待油溫二次上來再將金黃的蝦球入鍋做搶酥的動作
- 3
將炸好的蝦球瀝油備用。
- 4
取一鍋先熱鍋後關火,加入鳳梨汁和2/3條沙拉後倒入鳳梨片及蝦球拌勻即可上桌。
- 5
擺盤並淋上1/3條沙拉,完成✅
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