料理步驟
- 1
蝦子去殼、開背、剔除腸泥備用。
- 2
用鹽巴將蝦肉先抓醃至蝦肉表面稍有黏稠性時再以清水將鹽份稍洗(蝦子口感會較清脆),接著用米酒先醃10~15分鐘。
- 3
將醃好的蝦子兩面均勻沾上地瓜粉。
- 4
待油溫升高再將蝦子入鍋油炸。(蝦子剛下鍋時不要馬上去翻動,這樣麵衣容易脫落)
- 5
待蝦子變紅,開背處變白,即可起鍋滴油或是用餐巾紙稍微吸一下油。
- 6
將鳳梨片舖放入盤面再將蝦仁擺盤撒上點黑胡椒增加香氣,最後淋上沙拉醬,就做好囉!!
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鳳梨蝦球 鳳梨蝦球
在沒認識老公前 我一直以為鳳梨蝦球很難後來看他的做菜的工序 原來鳳梨蝦球算相對簡單的料理。準備好的蝦子,然後適量的粉,以及正確的油溫,還有好的醬汁就ok囉。 訣竅提示這次回娘家,我準備了一堆炸物料理,被老公戲稱一個油鍋走天下。黑阿,月亮蝦餅,脆皮肥腸,鳳梨蝦球都是炸一炸就可以端上桌了。只是我端上鳳梨蝦球,妹子嘟著嘴說跟飯店吃到的不一樣,我說,飯店那個叫做果律蝦球,就是美乃滋跟蝦球充分的拌均勻,有個在厚工一點,還有蘋果粒,生菜,看飯店打算用那些特色吸引人。醬汁還會特別調過。畢竟不同牌子的美乃滋酸甜的口味有差,有有時候希望吃到更有特色的味道,美乃滋就要自己調,加入點蒜粒、黑胡椒粒、檸檬在美乃滋裡,味道更棒。 兩個孩子的爸媽
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