雙油炒青菜 / 樂朋鵝油料理
用鵝油先煎魚再炒青菜，鵝油魚油兩種好油的營養讓家常的青茶，風味更好。
料理步驟
- 1
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切碎。
●鮭魚真空包放冷凍保鮮，烹煮前一餐放冷藏低溫解凍，拆封後廚房紙巾拭乾，灑點鹽花約1/3小匙（不在材料裡）。
●鍋小火用乾淨湯匙挖取鵝油，鍋熱放鮭魚蓋鍋煎8分鐘，翻面再煎2分鐘，退冰加上厚度1.2cm的鮭魚已煎熟先盛起。(這個鮭魚太薄不夠霸氣不給你獨照)
- 2
●油菜每棵沖洗過先剪掉蒂頭，再對半橫剪泡水換水洗淨瀝乾。
●油菜瀝乾時把菜葉跟菜梗分開擺放。
- 3
●用煎香魚肉的原鍋放蒜瓣爆香撒鹽，聞到蒜香先放油菜梗拌炒約30秒，再把油菜葉放進來拌炒至變深綠就完成啦。
- 4
●青菜擺盤可以把菜梗鋪盤底，再盛上菜葉視覺層次感不錯。
- 5
多重的風味讓油菜不澀好吃，一鍋兩菜可以試試。
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