巧克力塊切碎隔水加熱→待巧克力融化加入鮮奶油快速拌匀蓋保鮮膜備用。

吐司的乾粉類、濕性材料，除奶油之外全部加入，先用慢速攪拌，看不到乾粉→改用快速，攪拌過程中要撥缸底讓麵糰充分攪拌。這款麵糰比較濕不易離缸，拌打約九分鐘，蓋毛巾醒麵糰十五分鐘→打開毛巾拉拉麵糰，此時麵糰已產生筋性可以加入無塩奶油→先慢速攪拌讓奶油融入→轉快速攪拌至麵糰離鋼，面光亮可拉出簿膜。

把麵糰滾圓放入抹油的鋼盆噴水蓋上濕的毛巾→發酵40分鐘。

發酵完成拍打去氣→分割成二份麵糰滾圓→蓋膠布醒15分鐘→把麵糰擀成牛舌狀。

將麵糰翻面→由上往下捲起來。蓋膠布醒15分鐘。

接合面朝上擀長→抹上巧克力醬→由上往下捲起來→接合處捏緊

接合面朝下放進烤膜、噴水、蓋濕布發酵→烤箱預熱150/210度→麵糰至八分滿→抹上蛋液入烤箱150/210度15分鐘→調頭再烤20分鐘。

出烤箱敲二下去熱氣→倒出吐司放凉。此時巧克醬會流出，可冰讓吐司躺平待略凉時再回正。

多餘的巧克力醬可以用來抹吐司。