#我選擇煮飯用一點點絞肉加上兩塊豆腐，出來的成品就夠讓人一次配上兩碗飯了！

不想過油又想保持茄子原色的選擇#金廚獎

#食譜賓果這是一道將葷食的魚香茄子改版成素食者可食用的版本，方便素或全素均可，差異在爆香用蒜頭或是薑而已。同時這是一個一鍋到底的料理，只要將料理順位做好，中途完全不需要洗鍋。這裡的油量不需要太多，只要茄子表面有沾上即可。

撒旅～大家好👋在此之前，我很少把法國菜與🧄聯想在一起，後來才知道其實法國人很喜歡用蒜頭做菜，很像台灣在炒菜就會用蒜頭爆香的概念。「蒜香、蒜香」，用在烘烤或佐料，很少看法國人用蒜頭在炒香或煮湯。今天要來跟大家分享一道，不論是冬天還是夏天都很適合喝的湯品——蒜頭雞湯 🧄🐔#吃蛋白質#蛋白質餐

#寫食譜種樹很家常的菜色，做法很多，有先炒蛋盛盤後再炒番茄、也有先炒番茄後再炒蛋等等做法，但忙的時候很適合一鍋到底炒法，方便又快速！😂

愛慘糖醋類的料理，想起以前媽媽很常做糖醋魚，真是懷念嗚嗚嗚…但很多都需要油炸再進行翻炒，容易攝取過多油脂，今天就來點減油版且一鍋到底的糖醋雞丁，多了健康也少了許多鍋碗瓢盆，糖醋系列應該很少人不愛吧！使用鍋具：【LMG】日式雪藏平底鍋（象牙白）

小五的兒子跟我說，他覺得學校的營養午餐有一道菜很好吃，聽說叫做螞蟻上樹🐜🌲，問我可不可以煮給他吃，好久沒有吃到好懷念~突然想到家裡閒置已久的冬粉，從來沒人想煮，拿來做螞蟻上樹果然大受歡迎，而且兒子說現煮的更香更好吃😊🔺️ 這道菜的靈魂人物-辣豆瓣醬，選用味道好的辣豆瓣醬，真的隨便煮一煮就很好吃，市售辣豆瓣醬大部分只有鹹沒有辣，我用的是哈哈辣豆瓣，有辣有鹹也有香，是不錯的選擇🌶#好料日記

#Cookpad廚藝賞2019忘了哪個youtuber說不能用嫩薑，也不能用香油🤔我這鍋通通使用所謂不能用的材料😂😂因為想吃的時候就是想吃，家裡只有香油只剩下嫩薑，我覺得為何不能做啊😅😅整鍋照樣香氣逼人，煮飯過程女兒一直說會不會太香了，飯煮好減肥的她還是嗑了兩碗🤣🤣我覺得啊～下廚就是要輕鬆自在，麻油老薑味道肯定更濃郁，但是嫩薑和香油也是收服了家人的胃😘對了，起鍋鬆飯可以再淋點香油和麻油香氣更棒喔💯💯話說回來，天氣變冷還是備罐麻油，冬令進補好好用👍🏽👍🏽

#營養健康吃#減醣富含優質蛋白質的豆包加上高纖維的杏鮑菇、增加免疫力的洋蔥，微酸的茄汁，好吃到小朋友吮指稱讚

全素麵線羹，雖然食材準備較為繁複，但烹飪過程其實非常簡單。一鍋到底，數把麵線便能煮出份量十足的暖心暖胃料理。小撇步1.食譜之所以省略了一般麵線羹的爆香步驟，（依照薑絲、香菇、蘿蔔、其他蔬菜的順序炒香），最大的原因是為了精簡步驟和複雜度。您完全可以依照喜好爆香食材，更凸顯香氣。2.由於各家的紅麵線鹹度不同，建議調味時因應變化。3.蔬菜的選擇非常自由，比例約為麵線：蔬菜＝1：5。4.我相信麵線羹是道非常能表現主廚個人特色的料理，也許您想加點當歸片、加特別的時令蔬菜等。請盡情展現發揮創意，創造屬於自己的風味！

山藥是秋冬滋補的食材，除了煮湯，和糖醋排骨這道料理一起結合也很適合。先煎香豬肋排，再放進易熟的山藥烹煮，一鍋到底就完成。裹著酸甜醬汁的的豬肋排，加上鬆軟綿密的山藥，酸甜開胃又下飯，是一道大人小孩都喜歡的料理♪TIPS1.選擇帶油脂的豬肋排，燒煮後的肉質才會嫩。2.豬肋排亦可換成豬小排、豬軟骨。3.山藥黏液易使皮膚發癢，須戴上手套再削皮。4.烹煮後的山藥極易破碎，翻拌動作須輕柔。5.豬肋排難熟先入鍋，山藥易熟後入鍋。6.收汁時，須適時翻拌，避免甜醬汁焦底。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

南瓜富含膳食纖維和多種營養，食材本身香甜，簡單調味就很美味。炒香的豬絞肉，燜軟熟的南瓜，拌上甜鹹的醬汁，營養美味又下飯。備料簡單，調味容易，一鍋到底輕鬆就完成♪TIPS1.如使用的南瓜甜度較高，則可省略糖用量。2.可保留部份南瓜皮一起烹煮，亦可全部削皮再烹煮。3.用的是豬五花肉條現絞的粗絞肉，口感較佳，亦可用現成絞肉。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F