蒜末拌燙地瓜葉和落葵(又稱皇宮菜、潺菜、木耳菜)

加在嫩豆腐上，馬上變成夏日豆腐沙拉

到麵攤點碗麵習慣來盤燙青菜用苦茶油煸香蒜加點鹽拌青菜好吃，做法簡單值得一試。硬要 #暖胃暖心 用一下

超簡單的冷菜，放在熱熱的白飯上面卻是超級下飯的😋😋蒜味美奶滋加了鮪魚提鮮讓味道加分，苦瓜的味道變得溫潤好入口👍🏻👍🏻👍🏻

#烹飪分享#

#花花老師，簡單又好吃，試試吧。

#夏季蔬菜 #全球烹飪指定「夏季蔬菜」Ａ組：地瓜葉無毒日本地瓜葉，口感細緻乳汁豐富蛋白質含量高，簡單汆燙蒜拌就很好吃。

#夏季蔬菜 #全球烹飪 平時將蒜頭先剝皮製成蒜油備用，拌炒蔬菜，方便又省事

【蒜拌地瓜葉】地瓜葉口感鮮嫩好吃，拌蒜清炒就相當美味，地瓜葉在蔬菜中價錢也較便宜，營養價值也非常高簡單拌蒜油是最家常的美味料理影音食譜：https://youtube.com/shorts/tcaTWSp9K5E#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約3人食用💰總共約50元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

#營養煮地瓜葉是地瓜發芽後長出的綠葉，營養多元是抗氧化健康蔬菜，簡單汆燙蒜瓣醬油就很美味。

#Cookpad廚藝賞2019吃膩了麻油口味、薑炒作法嘗試其他料理方式，結果意外好吃、清爽可口非常適合不喜歡皇宮菜特殊氣味的人

地瓜葉容易種植，營養價值高。高纖、解便祕，能補鈣、補鎂，護眼、抗氧化。

地瓜葉燙熟淋上蒜末醬料及油蔥酥就很美味😋非常簡單蒜末醬汁鹹度自行調整呦～

地瓜葉含豐富鐵質，掌握三個簡單步驟就能保鮮綠。

瓠瓜乾是客家人的特有美食有特殊的香味雲姑娘使用的是單純切薄曬乾的瓠瓜乾沒有用鹽醃過比較符合現代人少鹽的飲食習慣通常瓠瓜乾都是與絞肉炒在一起把絞肉換成端午節的應景的蔬菜菜豆做成純素食的也不錯  訣竅提示菜豆需要煮久一點但是不要煮到變色菜豆只有簡單加鹽汆燙所以瓠瓜乾調味比較重食後感想這道菜需要拌勻後食用瓠瓜乾與菜豆口感一致不會有擱牙的感覺而且可以吃出菜豆的香甜豆味無油的簡單美味料理

這種溫拌的方式料理地瓜葉..不變黑又很好吃..如果能加入油蔥酥..那香氣更大大提升..是一道超級簡單又好吃的家常菜..#Cookpad廚藝賞2019

#全球烹飪地瓜葉營養豐富多元，不僅有膳食纖維、維生素A、C、葉酸以及鈣、鐵等礦物質，含量還在蔬菜類中名列前茅喔！

燙地瓜葉 加入些許鹽巴與沙拉油會更好吃如果有紅蔥酥也可以加入 會有阿嬤的味道哦#金廚獎

#防疫煮 地瓜葉我習慣用燙的，再拌上自製的油蔥，新鮮翠綠又好吃

這道「蒜蓉黑木耳辣拌地瓜葉」，屬無油、低卡又輕食的涼拌小菜，吃來微辣又入味，蒜香味十足，還可同時攝取黑木耳與地瓜葉的各種營養素。在料理作法上，先將地瓜葉川燙後撈出，再拌入紅椒麻辣黑菇醬與切碎後的蒜頭與九層塔一同製成的淋醬，即可立即享用地瓜葉鮮甜清脆的滋味與黑木耳咕溜彈脆的口感，開胃又爽口，好呷又簡便。

#2025廚神養成地瓜葉熱量低，且含有豐富的膳食纖維、維生素A、C、葉酸及礦物質鈣、鐵。以下就簡單分析各項營養素的好處。「膳食纖維」多存在於蔬菜、水果及全穀類食物中，是一種無法被人體消化吸收的多醣類（如纖維質、半纖維質、果膠質）和木質素。在消化道中具有吸附水分的特性，能增加胃腸道中食物體積而提升飽足感；吸水後的膳食纖維亦能增加糞便體積，促進腸道蠕動、排便，就宛如清道夫般使毒性物質加速排出腸道。同時膳食纖維在腸道中可促進腸黏膜細胞增生，增強免疫功能，彷彿堅固、沒有細縫的城牆，使腸道中的細菌無法越池到血液中，進而達到了預防癌症的效果。我國衛生福利部建議每人每天「膳食纖維」攝取量應達25~35公克。若要增加膳食纖維攝取量，蔬果和全穀根莖類便是優質來源：蔬菜擁有豐富的膳食纖維，而地瓜葉又是相對高纖的蔬菜，每100公克（約煮熟半碗量）即可攝取到3.3公克的膳食纖維，再依循「蔬果彩虹579」攝取原則就建議：男性每天5(份)蔬4(份)果、女性4蔬3果、12歲以下兒童3蔬2果，水果選擇天然水果而非果汁，主食選擇非精緻的穀類食物（如：糙米、胚芽米、紫米及全麥、燕麥等），膳食纖維攝取量即可輕鬆達標。「維生素A」是護眼營養素之一，食物來源可分為兩大類，一類為動物性食物的視網質(如：魚肝油成分)，另一類為植物性食物的類胡蘿蔔素(carotenoids)，如紅蘿蔔。「維生素A」可維持視覺細胞-桿狀細胞的感光功能，讓眼球在黑暗微弱的燈光下也可以看見週遭的事物。此外「維生素A」也是人體肺、氣管、皮膚、腸胃道上皮細胞建構所需的原料，可維持黏膜的完整性。所以只要吃100公克的(約莫半碗量)的地瓜葉就可滿足到一天的需求。「高鈣、高鐵」：鈣和鐵是人體中重要的礦物質。「鈣質」是構成骨骼和牙齒的主要成分，具有幫助血液凝固、維持心臟、肌肉正常收縮及安穩神經功能，也是許多消化酵素的活化劑；「鐵質」是紅血球的主要成分，女性國人多有貧血的問題，此時地瓜葉就是便宜又優質的食物來源。「植化素」：除了「膳食纖維」、「維生素」及「礦物質」外，地瓜葉同時含有豐富的植化素，如吲朵、楊梅素、葉黃素。吲朵和楊梅素具有抗氧化功能，能夠維持血管彈性、通暢，楊梅素亦可促使血糖進入肝臟合成運用，維持血液中血糖的恆定。葉黃素則能捕捉存在於眼球視網膜黃斑部與水晶體中的自由基，降低視網膜在吸收光線時受到氧化傷害及自由基對水晶體的損害，並保護眼睛的微血管，維持良好的血循、防止白內障、視網膜病變等眼疾。#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙

#快速上菜遇到小農摘折好的地瓜葉，救贖了不愛手有菜味感，懷抱感謝必買，簡單汆燙拌蒜就好吃。

#愛分享趁著地瓜葉當季，用具有殺菌效果的蒜頭做搭配，在這天涼的日子讓自己多攝取營養和保有殺菌能力。

#夏天食譜

颱風天地瓜葉最受歡迎，因為它的供應鏈最不受影響，地瓜葉的吃法除了一般辦上蒜泥醬油之外，您是不是想不出有什麼吃法可以改變嗎？這一次ching善用野菜廚房的柚香和風醬來變化，果然，風味、滋味大不同，值得您嘗試。#地瓜葉料理 #野菜廚房柚香和風醬 #5分鐘上菜料理

地瓜葉最常料理的方式就是用燙的，拌豬油、拌油蔥、拌素蠔油都蠻好吃，突然想到拌個柴魚醬油甜鹹口味，感覺也很搭，結果滿好吃的，保留了清燙的清爽味道！

#省錢料理地瓜葉的好不用多說，洗淨汆燙淋上蒜油蔥醬就很美味。

#當季食材簡單上桌又清爽的一道菜

#金廚獎

#公益食譜