10分鐘月亮蝦餅
以前清明節吃潤餅剩下的潤餅皮，我會用來做月亮蝦餅，沒想到原來還有另一種餅皮，做出來口感更好吃，就是蛋餅皮！這次用的餅皮是豐食的紅藜三色餅皮，每一種顏色都好漂亮，而且色彩來自天然食材，又添加紅藜麥，讓蝦餅吃起來更加健康！用這種懶人版的方法做月亮蝦餅，10分鐘就能完成，而且超好吃的！
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10分鐘月亮蝦餅
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料理步驟
- 1
豐食的紅藜餅皮有三種顏色，今天來用綠色的紅藜菠菜餅皮。
- 2
餅皮從冷凍庫拿出來稍微退冰一下，先拿一張，直接把整條的那種花枝蝦漿全部舖上。
- 3
為了吃到更多蝦子，可以多放去殼處理好的蝦子，或直接用市售蝦仁。蝦子平均舖在花枝蝦漿中。
- 4
再將另一張餅皮覆蓋上去，稍微按壓一下，才不會煎的時候餅皮分離。
- 5
準備一支比餅皮直徑大一點的平底鍋，油的量能覆蓋鍋底整面即可，油熱後小心放入蝦餅，以中小火煎至兩面上色即完成。
- 6
沒想到用蛋餅皮做出來的月亮蝦餅，外皮會這麼脆！
Cooksnap
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