泰式月亮蝦餅
Viola料理師 @viola_love_cook_0525
自製月亮蝦餅其實沒有很難，準備的材料有魚漿，新鮮花枝，新鮮蝦仁，潤餅皮，用鹽跟胡椒調味，最後準備個泰式雞醬，整個很泰式風味的餐廳菜輕鬆上桌
訣竅提示
魚漿裡混合花枝跟蝦仁可以增加口感
泰式月亮蝦餅
自製月亮蝦餅其實沒有很難，準備的材料有魚漿，新鮮花枝，新鮮蝦仁，潤餅皮，用鹽跟胡椒調味，最後準備個泰式雞醬，整個很泰式風味的餐廳菜輕鬆上桌
訣竅提示
魚漿裡混合花枝跟蝦仁可以增加口感
料理步驟
- 1
準備好材料，蒜頭切碎，蝦仁去腸泥，花枝切小塊，魚漿跟潤餅皮是買現成的，傳統市場都買得到
- 2
蝦仁去腸泥，花枝切小塊
- 3
把所有材料放入不繡鋼鍋裡混合（魚漿，花枝，蝦仁，蒜碎，豬油，調味的胡椒跟鹽），混合並摔打均勻，放冷藏30分鐘取出
- 4
潤餅皮平鋪好，上面放上一球調製好的魚漿餡，喜歡吃厚的月亮蝦餅可以放上兩球
- 5
用湯匙把餡料往四周壓，讓餡料可以均勻的在潤餅皮上
- 6
邊邊收口的位子要有少許魚漿，方便黏合
- 7
黏合好的樣子，這個內餡可以做三個0.5公分高度的月亮蝦餅，如果要很厚的應該只做得到2個喔
- 8
家庭的做法，就不要用炸的了，用小火半煎炸的方式就好，煎到兩面上色金黃，可以開大火一點把油逼出，這樣煎出來的月亮蝦餅一樣也可以外皮酥脆
- 9
瀝乾油份，切塊就可以上桌囉
- 10
準備泰式雞醬，這樣吃就很泰國風味喔
{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒 ，因為喜歡美食，所以不斷學習，很享受料理帶來的魔法，讓料理拉近你我的心！目前活躍於各食譜網站，有興趣可以跟我一起分享料理的美味～出版書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的ＦＢ：Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長：中西餐，烘培，飲料調製食譜邀稿，料理授課，產品試用，歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
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#好料日記月亮蝦餅是一種在台灣常見到的台灣小吃，常被誤認為是泰國小吃，但實際上並非源自泰國，而是由台灣人所發明，在泰國當地餐廳裡並沒有這道菜色，卻在臺灣的泰國餐廳中廣為流傳，而讓部份台灣人誤以為是源自泰國的菜餚。因此，台灣人熟知的月亮蝦餅，其實是台灣人融合東南亞菜系的作法而發明的泰味台菜。🦉貓兒小叮嚀：1、此食譜份量共可作2份蝦餅。2、可用蝦泥取代花枝漿或魚漿的部份，加入少許打成泥的肥油丁口感更美味。
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