用豆漿為基底，以鹽麴和淡色醬油來調味，調製出最醇厚的白色醬汁，一試便喜愛。#菇王蔬食醬料#素食月 #全球烹飪

#愛分享餐桌上充滿温馨飽足 #一鍋搞定#日雜食記 #義式燉菜

#菇王蔬食醬料 #素食月 #全球烹飪#鹽麴鹽麴(日文為塩麴、塩糀、shiokouji)是一種來自日本經過發酵的調味料。鹽麴材料簡單、天然, 僅僅由米麴、鹽和水經過麴菌的發酵而製成, 沒有其他的添加物。但鹽麴加入烹調帶來的不僅只有鹹味, 而是帶有發酵後淡淡的甘甜味, 拿來烹調新鮮蔬菜後會帶出蔬菜本身的鮮甜, 很適合作為蔬食或素食的調味料。

簡單又營養的涼拌菜，用好油與純素有機鹽麴調味，清爽不油膩，可口美味。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#菇王蔬食醬料#菇王有機鹽麴#素食月#全球烹飪

#愛分享 #蚵白菜季節時蔬、菜頭菜尾也可以，有點像蔬菜黃金湯底的發想...加一匙味噌有了不一樣的氣氛~~白蘿蔔皮蔬菜湯底滿滿菜根香蚵白菜燜透的口感跟刈菜燜透的口感有種似曾相識總之不會讓人嫌棄~~~#味噌蔬菜湯#日雜食記

免開火5分鐘內輕鬆完成，口味清爽超適合夏天，純素食也好吃❤️參考自日本 Cookpad 上的熱門食譜。本來是要用白芝麻，但為了配合這週的主題改用葵花籽😅#菇王蔬食醬料

雖然是為了清冰箱做的，但變成五顏六色的看了就開心 ❤️#菇王蔬食醬料

日本風行新式烹調法~~無水無油~徹底的原汁原味~~是對人體有益的烹調方式『疊煮料理』 疊煮就是將蔬菜層層交疊在一起，以小火慢慢燜煮而成的原味料理！無水無油，數種蔬菜疊在一起燜煮，能充份提引出蔬菜的鮮甜，並可以吃到天然的風味，料理過程簡單~變化多，推薦給大家參考喔 !! 我想認識疊煮料理→http://blog.roodo.com/cynthiala/archives/31729597.html訣竅提示★ 因疊煮料理的原理是利用水氣循環，讓蔬菜在密閉的空間中熟透，所以鍋蓋要緊閉~因此小e是將萃取鍋的透氣孔遮掉，讓它形成密閉空間喔！ ★ 疊放順序的不同，在味道上會有很大的差異喔！建議向上生長的蕃茄、胡蘿蔔放在下層，而朝土中生長的胡蘿蔔則適合放在上層。 ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!!https://www.facebook.com/dowai1980 甲、龜甲萬網址 http://www.kikkoman.com.tw乙、活動網址 http://www.dodocook.com/company/act/38357丙、這次使用龜甲萬料亭和露-昆布香菇替代醬油，不死鹹又滴滴甘醇，風味絕佳！有了好的調味料，可以讓你的料理畫龍點睛唷^^ 食後感想不加水的料理法，提引出了蔬菜的鮮甜，咬下去，好自然的鮮甜，就是跟味精不同！

#煮憶 #年菜湯簡單又有層次 #辣與地瓜的甜好吃#全素的哦#家人吃素研究了些簡單菜色

#清冰箱普羅旺斯燉菜是法國東南部農民的家常菜，原本是農夫把許多當地現採的蔬菜煮成的一鍋料理，我把市場買到一堆的櫛瓜、洋蔥、蒜頭、茄子、一口氣煮成一大鍋, 除了可以直接吃之外, 也可以拿來拌意大利麵spaghetti 或搭配著烤好一片一片法國麵包一起吃，也可以像義式開胃菜Bruschetta普切塔（或義式香烤麵包）把這個燉菜鋪在烤好麵包上再加上起司一起享用, 它是一道冷熱皆可的主菜，很方便一次多作一些放冰箱

#金廚獎

因卡通料理鼠王知名度大開的一道菜，一鍋有滿滿的營養和風味，我用樸實基本的做法，還原經典的家常菜